Restaurant La Bonne Étape

Chef Jany Gleize

1 étoile au guide Michelin 2025

Expression du terroir

Raconter son histoire, sa terre natale, le partager à travers des recettes provençales revisitées : telle est la promesse du chef Jany Gleize au restaurant gastronomique La Bonne Étape. Dans son atmosphère chaleureuse, il fait rimer esprit de famille avec gastronomie ; convivialité avec authenticité.

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Bistro Gaby

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À tester

Visite du Jardin Bio avec Chef GLEIZE

A La Bonne Etape, je vous ouvre les portes de notre Eden. Comme l’a dit George CLOONEY (de passage à la Bonne Etape en 2011) « This place was an oasis…». Découvrez notre jardin Bio de 6000 m² ! Je vous y accompagne pour une évasion des sens garantie. Une visite commentée lors de laquelle je vous donnerai de précieux conseils. Cet espace vert riche de dizaines de variétés de plantes est un lieu extraordinaire dans lequel nous accueillons de nombreux événements (mariages, concerts, pièces de théâtre) ainsi que notre restaurant estival, les pieds dans l’herbe, à l’ombre des arbres fruitiers…au chant des merles et des cigales.

Visite de la cave

C’est une expérience unique qui vous est proposée par notre chef sommelier. Que vous soyez amateur de belles bouteilles ou fervent érudit en matière de millésimes, il vous invite à le suivre dans notre cave que vous découvrirez à travers un passage secret menant aux souterrains de la maison, lesquels datent de l’après révolution française. Vous y attendent de fabuleuses caves de vieillissement comptant près de 3000 flacons pour plus de 750 références. Envouté, vous irez de surprises exquises en découvertes passionnantes. Un moment d’exception, tout simplement inoubliable !

Balade œnologique

Accompagné d’un guide expert en sommellerie et entouré de vignerons passionnés, vous êtes convié à découvrir un terroir d’exception. Lors d’une journée complète, partez à la rencontre de vignobles confidentiels mais bien connus de la Maison. Vous découvrirez les nombreux secrets de la vigne, les techniques de vinification, et enrichirez le vocabulaire de dégustation utilisé par les amateurs de ce nectar exquis. Prolongez ce moment magique en dégustant quelques assemblages qui vous familiariseront avec les différentes saveurs vinicoles de la Provence, région faisant la fierté de l’hexagone.

Le Moulin Fortuné Arizzi, producteur d’huile d’olive

Depuis plus de vingt ans, La Bonne Étape entretient une relation privilégiée avec Le Moulin Fortuné Arizzi, producteur d’huile d’olive vierge extra pure de Haute-Provence, situé à 15 km de la propriété dans la vallée de la Durance. Nous vous invitons à visiter ce domaine exceptionnel pour découvrir les secrets de production de cette huile de terroir, issue de l’assemblage de trois variétés d’olives : aglandau, picholine e frantoio. À l’issue de la visite, une initiation à la dégustation vous permettra d’explorer toutes les qualités organoleptiques de ce trésor de la cuisine provençale.

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