Préparer votre venue au restaurant Clos Apalta

La cave du Clos Apalta est installée à flanc de colline, entourée d’arbres et de vignobles centenaires, cultivés de façon biologique et biodynamique. Ses six étages plongent à 25 mètres sous terre, ils ont spécialement été construits pour la production du Clos Apalta, notre meilleur vin et l’un des plus prestigieux au monde, récompensé par des prix internationaux. La visite permet de découvrir l’alchimie du vin dans une architecture impressionnante, suivie d’une dégustation de notre production.

Visite de la cave du Clos Apalta

Adresse viticole emblématique du Chili, le Clos Apalta propose une expérience gastronomique rare. La cuisine de saison de Leonel Diaz marie d'une manière unique les saveurs de la région avec les millésimes produits à la propriété. Légumes provenant des vergers biologiques et justesse des cuissons contribuent à rendre inoubliables ces moments de dégustation.

Restaurant Clos Apalta

Clos Apalta Residence

Chèques Cadeaux

Nos coffrets cadeaux

Le Clos Apalta Residence a mis en place une politique environnementale ambitieuse sur l’ensemble de son exploitation. Cette politique comprend des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire et énergétique, ainsi que le recyclage des déchets et de l’eau. 

La maison possède environ 380 hectares de vignobles. La philosophie de son activité viticole est entièrement tournée vers le respect de la nature qui l’entoure. Les pratiques, telles que le compostage, le recours à ses propres stations d’épuration de l’eau qui fonctionnent de manière 100%  biologique, ainsi que les économies d'énergie, ont été conçues de manière à minimiser son impact environnemental. Par ailleurs, l'établissement dispose également d'un programme de gestion des déchets sur l'ensemble de son domaine. Son ambition est de réduire au maximum les déchets liquides et solides, et d’appliquer le tri sélectif aux plastiques, verres et cartons.

Alexandra Marnier Lapostolle, arrière-petite-fille du créateur du Grand Marnier, a mis toute sa conviction dans la Viña Lapostolle. Nichées parmi les collines qui dominent les vignobles chiliens d'Apalta dans la vallée de Colchagua, l'hôtel et sa cave gravitationnelle respectent la beauté du cadre par leur architecture remarquable. Une brigade de chefs prépare un menu adapté à chaque vin à partir des légumes bio du jardin et des meilleurs produits saisonniers. Promenades à vélo à travers les vignes et randonnées sur les sentiers des forêts endémiques complètent merveilleusement les activités liées au vin, à commencer par une visite privée et une dégustation au domaine.

Préparer votre séjour au Clos Apalta Residence

La famille Marnier Lapostolle est à l’origine du vignoble chilien Lapostolle. Elle vous invite à profiter de la nature dans le raffinement de leur résidence, un lieu hors du commun. Ce domaine à l'architecture moderne et respectueuse de l’environnement possède des vues spectaculaires sur les vignes et la vallée. Une vaste terrasse prolongée d’une piscine à débordement offre un cadre paisible, parfait pour se relaxer et apprécier la beauté du paysage.

Lapostolle Residence

L'hôtel Lapostolle Residence est encerclé par une nature magnifique, la découvrir fait partie intégrante de votre séjour. Vous aurez l’embarras du choix : traversée des vignobles en vélo ou à cheval, randonnée en montagne et dans la forêt vierge, ou balade dans nos vergers bio. Vous pourrez y cueillir vous-même les ingrédients qui viendront composer les plats servis le jour même à votre table.

Un raffinement tout naturel

L’histoire d’Alexandra Marnier Lapostolle de Bournet se situe à cheval entre deux continents: l’Europe et l’Amérique du sud. Alexandra est la sixième génération à se consacrer à la célèbre liqueur Grand Marnier créée en 1880 par son arrière grand-père. Au début des années 90, avec son mari Cyril de Bournet, elle réalise un grand voyage dans le « Nouveau Monde » avec l’idée de trouver un nouveau terroir et produire de grands vins. De tous les territoires visités, un endroit les fascine : Apalta, dans la vallée de Colchagua, au Chili… Vingt-cinq ans après avoir découvert ce continent, Alexandra Marnier Lapostolle de Bournet nous présente une Route du Bonheur offrant la possibilité de découvrir les deux pans de la Cordillère des Andes. Un univers montagneux et désertique si différent entre l’Argentine et le Chili. Comme le souligne Alexandra, côté argentin, les Andes descendent d’une façon très douce, avec des couleurs roses et claires. On se pose devant de magnifiques couchers de soleil sur les flancs des montagnes. Côté chilien, elles dressent un relief plus abrupt. Les teintes sont plus obscures mais les cours d’eau y coulent vers l’Océan Pacifique. Un voyage unique pour son décor et ses Relais & Châteaux… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/alexandra-marnier-lapostolle-de-bournet" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Restaurant Clos Apalta

Chef Leonel Diaz

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