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« Mon goût de la cuisine, c’est comme l’Aubrac, c’est comme ma famille : c’est plus qu’un métier. C’est toute ma vie ! »

Restaurant BRAS

Le Suquet, Sébastien Bras

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Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un chemin qui n’est pas sans rappeler celui qu’arpentait son père. Cette exceptionnelle cuisine intuitive et précise n’a de cesse de donner à aimer les trésors d’un monde végétal qui chante la terre du plateau de l’Aubrac. La fantaisie s’invite dans des accords subtils et des harmonies exprimant toutes les facettes du vivant. La lotte à la blancheur nacrée dans son jus d’olive noire raconte les trouées lumineuses dans les ciels plombés de l’Aubrac ; votre assiette, c’est un fragment de l’univers. La nature est au coeur de la recherche quotidienne de la famille Bras.

Préparer votre séjour au Suquet, Sébastien Bras

S’évader une semaine entre la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie, c’est découvrir les traditions, la gastronomie et certains des plus sublimes paysages du Sud-Ouest de la France. Ces territoires sont obstinément tournés vers la nature et peut-être, ici plus qu’ailleurs, les hommes vivent en accord avec elle. <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/sebastien-bras" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - De Bordeaux vers l’Aubrac : sport, campagne et traditions

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant au Suquet, Sébastien Bras

Autrefois purement ornementaux, certains jardins attenants aux maisons hôtelières se parent de nouveaux atours : fruits, légumes, herbes, fleurs et autres pousses de ces potagers nourriciers font le bonheur d’une nouvelle génération de chefs en quête de sens.

Le potager, source indispensable de créativité

Famille Bras

Sébastien Bras

Nos chambres, suites et villas

Villa du Val d'Aubrac

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Restaurant BRAS

Chef Sébastien Bras

2 étoiles au guide Michelin 2025

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