Restaurant Aramburu

Chef Gonzalo Aramburu

2 étoiles au guide Michelin 2025

Cuisine Créative

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Ouvert aujourd'hui uniquement au dîner

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Enfants acceptés à partir de 10 ans

Préférences alimentaires

Climatisé

dans l'incontournable Recoleta

ôde à la culture argentine

menu en 18 plats

cuisine d'avant-garde

2 étoiles Michelin 2025

Véritable joyau caché, le restaurant gastronomique Aramburu se blottit à Recoleta, quartier huppé de Buenos Aires. Son chef et propriétaire Gonzalo Aramburu a choisi ce lieu qui l’a vu grandir pour s’implanter et mettre à l’honneur la culture locale ainsi que les produits argentins. La décoration minimaliste, reposant sur une palette de teintes sombres, s’harmonise avec une lumière tamisée. Dans chacune de ses assiettes, Gonzalo Aramburu capture la culture et l’art culinaire de l’Argentine, tout en y ajoutant sa propre touche de créativité. Ses plats sont préparés dans la cuisine ouverte sous l’œil des convives, donnant ainsi l’occasion d’apprécier sa dextérité et celle de son équipe, ainsi que les techniques complexes employées. Laissez-vous envahir par les parfums des herbes aromatiques, prélude à la dégustation d’un menu en dix-huit services, où chaque bouchée est un enchantement pour les sens. La carte des vins du restaurant gastronomique Aramburu, riche de plus de 120 étiquettes, vous assure de trouver l’accord mets et vins qui vous correspond.

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À la rencontre de vos hôtes

Chef

Gonzalo Aramburu

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2023-11-29

L’essence de l'Argentine : le chef qui rallume la flamme pour la gastronomie locale

Dans un pays réputé pour ses vins et sa viande, certains gastronomes passionnés cherchent à étoffer les perceptions de leur répertoire culinaire. L’un d’eux, Gonzalo Aramburu, présente une palette toujours plus large d’arômes locaux au sein de son restaurant éponyme deux étoiles au guide Michelin.

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