Antica Corona Reale

Cervere, Italie

4.5/5

890 Commentaires

Restaurant Antica Corona Reale

Chef Gian Piero Vivalda

2 étoiles au guide Michelin 2025

Cuisine Créative

Mon restaurant est l'endroit idéal pour les gourmets. Il est le résultat d'une progression, grâce à une famille engagée dans l'affaire depuis cinq générations, ainsi que d'un savoir-faire transmis des parents aux enfants depuis 200 ans avec une perpétuelle vocation avant-gardiste.

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+39 0172 47 41 32

Ouvert aujourd'hui Au déjeuner et au dîner

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Enfants acceptés et menu enfants

Climatisé

Parking

Dispose d'un espace extérieur

2 étoiles Michelin 2025

le goût du Piémont

ferme du XIXème siècle

Une histoire de famille de 200 ans

du jardin à la table

Il faut remonter jusqu’à 1815 pour trouver le premier Vivalda aux commandes de ce restaurant de terroir dont la renommée s’est transmise sans faillir de génération en génération depuis plus de 200 ans. Héritier de cette tradition, le Chef Gian Piero Vivalda a ancré sa cuisine dans le terroir piémontais et utilise le meilleur des produits locaux : le chevreau des Langhe à la broche, le chapon de Morozzo aux artichauts violets et chicorée ou l'oeuf en cocotte à la truffe blanche d'Alba et aux champignons porcini de la Vallée du Pesio. L’esprit de famille et l’atmosphère authentique de cette maison historique ajoutent encore au charme du lieu.

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Nos engagements

La région est à l’honneur dans tous les plats gastronomiques de cette maison, et le potager garantit la fraîcheur des produits. Mais la solidarité n’est pas oubliée !
La cuisine traditionnelle du Piémont a été inventée par des gens simples qui puisaient dans la nature les éléments de leurs repas quotidiens. Le chef s’inspire de cette simplicité tout en profitant des savoureux produits locaux qu’il déniche chez les petits producteurs voisins : escargots de Cherasco, truffe blanche d'Alba, poireaux de Cervere, pommes de terre et fromage des montagnes de Cuneo, poivrons de Carmagnola... Il contribue ainsi à faire vivre les traditions locales et à sauvegarder certaines espèces de légumes et viandes telles que le veau, la chèvre, le chapon et le lapin.
Et parce que le chef pense pouvoir faire plus que partager sa passion pour la cuisine et ses saveurs, il offre de la nourriture à des familles dans le besoin avec l'aide d'une ONG locale.

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À la rencontre de vos hôtes

Chef

Gian Piero Vivalda

Maître de maison

Davide Ostorero

Sommelier

Diego Lobello

À faire, à visiter, à découvrir près de Antica Corona Reale

Itinéraire - De Milan à la côte d'Azur, plaisirs gastronomes

La frontière entre le nord de l’Italie et le sud de la France est parfois une douce illusion ! De part et d’autre, on y célèbre les mêmes produits, on y voue le même culte pour les plaisirs de l’assiette. Ce voyage d’une semaine s’adresse donc aux gastronomes et aux épicuriens, amateurs de truffes, de légumes du soleil, de poissons et de grands vins… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/gian-piero-vivalda" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>

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