Unique au monde : L'hôtel produit également des vins appelés « vinho verde ».
Les façades jaune citron de la Casa da Calçada annoncent la couleur d’un séjour aux notes ensoleillées. Au cœur de la ville d’Amarante, entre Porto et la vallée du Douro (à moins d’une heure chacun), cette bâtisse du XVIe siècle aux intérieurs baroques et dorés est plébiscitée des esthètes, des amateurs de grands vins et de gastronomie ainsi que des golfeurs. Elle a tenu différents rôles et est devenue un point de rencontre important dans l'histoire du Portugal. L'établissement, entièrement restauré en 2001 compte parmi les hôtels les plus emblématiques et symboliques de l’hôtellerie portugaise et a rejoint en novembre 2003 la prestigieuse association Relais & Châteaux. Notre restaurant, étoilé au guide Michelin, sert une cuisine gastronomique d’inspiration régionale et méditerranéenne. À proximité, vous trouverez un magnifique golf avec un parcours de dix-huit trous. L'hôtel produit également du « Vinho Verde » (vin de la région du Minho).
Avec sa propre production vinicole, ses visites des meilleures quintas de la région et son restaurant étoilé, la Casa da Calçada attire les gastronomes du monde entier. Le chef Tiago Bonito décrit ses mets comme un mélange de tradition et de transgression. Les ingrédients qui composent ses plats sont sélectionnés avec soin.
La maison considère le soutien aux producteurs locaux comme un devoir, puisque sans eux ses mets perdraient leur caractère traditionnel. Au moment de choisir de nouveaux fournisseurs, l’équipe du restaurant prend le temps de bien connaître leurs produits et leurs installations, et en retour ceux-ci sont invités à voir en cuisine l’usage qui est fait de leur production. Le restaurant est partenaire du maraîcher local H2Duoro pour les légumes biologiques et il soutient les producteurs de miel de la région. Pour le poisson et les fruits de mer, Tiago Bonito s’approvisionne directement auprès de pêcheurs locaux. Le recours à ces fournisseurs bien identifiés contribue à soutenir une pêche durable, le chef ne choisissant que du poisson de saison qu’il s’assure d’utiliser dans son intégralité.
