Nous vous présentons Redbreast, le whiskey irlandais Single Pot Still le plus connu et le plus primé. Un spiritueux chaleureux, complexe et stratifié, dont l'origine remonte à 1912 et qui fait entrer dans l'ère moderne la tradition oubliée du whiskey "single pot still".
Contrairement à la plupart de ses contemporains, Redbreast a survécu à la prohibition américaine et est devenu l'un des seuls whiskys irlandais à ce jour à utiliser la méthode de fabrication du whisky "Single Pot Still" (alambic unique).
Créé à partir d'un moût d'orge malté et non malté, et triplement distillé dans des alambics en cuivre, ce mode de fabrication du whiskey typiquement irlandais (et typiquement Redbreast) confère au liquide une texture riche et soyeuse, rehaussée par les épices distinctives de l'alambic. Depuis plus d'un siècle, Redbreast est resté fidèle à cette tradition de fabrication du whisky. Un héritage vivant. Sauvegardé et nourri sous l'œil vigilant de nos maîtres assembleurs à la distillerie de Midleton depuis près de 200 ans.
Pendant de longues périodes de maturation, de 12 à 27 ans selon le produit, Redbreast est élevé dans une combinaison de fûts de bourbon et de fûts de sherry. Nos fûts de xérès proviennent de Jerez de la Frontera, en Espagne, et apportent le goût de xérès caractéristique de Redbreast, pour une dégustation à la fois douce et complexe. Nos fûts de bourbon sont en chêne blanc américain, fabriqués dans le Kentucky, et rehaussent la douceur des épices et de la vanille de notre pot still. C'est l'art et la finesse de notre maître assembleur David McCabe qui mélange les fûts et les arômes du monde entier pour créer un whisky distinctement Redbreast.
Nous avons porté le drapeau de ce style célèbre, permettant à une nouvelle génération de découvrir ses nuances et sa profondeur.
