Restaurant Huniik

Chef Roberto Solis

Cuisine Créative

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Ouvert aujourd'hui uniquement au dîner

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Enfants acceptés

Climatisé

Parking

en ville

cuisine ouverte

zéro gâchis

cadre intimiste

design cénote

Blotti en plein centre de Mérida, au cœur du Yucatán, le restaurant gastronomique Huniik est l’espace intimiste du chef Roberto Solís. Sa promesse : vous plonger dans le patrimoine yucatèque, ses traditions et son terroir. L’architecture et la décoration inspirée des cénotes mexicains ont été imaginées par Jorge Pardo, artiste cubain et copropriétaire. Elles sont le prolongement de la philosophie et du désir de partage qui animent Roberto Solís. Ici, pas de murs ni barrières. Assistez au ballet qui se déroule en cuisine. C’est là que le chef et son équipe préparent les plats que vous dégustez, parsemant d’une touche de modernité les influences yucatèques. Engagé dans une démarche raisonnée et écoresponsable, le restaurant travaille main dans la main avec de petits producteurs locaux et n’affiche à la carte que des produits saisonniers et emblématiques de la région.

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À la rencontre de vos hôtes

Sommelier

Mauricio Collin

Directeur de salle

Alma Flores

Les histoires de la maison

2023-06-14

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