Relativement discrète, la présence de Patricia Nasti est pourtant de tous les espaces du Chambard. Au restaurant où elle aime participer au service, dans les chambres pour lesquelles elle a façonné la décoration et dans les lieux publics dont elle a choisi l’ambiance, d’un simple détail d’ornement à la tenue du personnel que l’on voit s’affairer pour le bien-être des clients.
Née à Strasbourg, Patricia a démarré très tôt dans l’univers de la restauration. Dès son adolescence, elle effectue divers extras en salle puis poursuit avec un apprentissage au Château du Haut-Koenigsbourg avant de prendre le chemin du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden. Au Caveau d’Eguisheim, restaurant étoilé au sud de Colmar, elle fait la rencontre d’Olivier, l’épouse et le suit au Chambard depuis l’année 2000.
En tant que maîtresse de maison, Patricia souhaite apporter une créativité originale à l’établissement, incarner l’ambition et la dynamique nécessaires pour faire progresser constamment les équipes et la qualité de service. Et si son mari démarre les journées très tôt, elle veille à rester tard pour saluer le dernier client du restaurant et s’assurer que tout s’est parfaitement déroulé.
Seule, elle a développé un goût pour la décoration qui lui a permis de composer une atmosphère au caractère unique et définitivement propre au Chambard. Constamment, elle visite boutiques et salons spécialisés, observe partout, dans d’autres hôtels, d’autres restaurants ou même à travers des magazines, et s’inspire des tendances qui évoluent. Ainsi, il n’est pas surprenant de voir se croiser dans un même salon une collection d’objets anciens avec un meuble aux couleurs vives. C’est la richesse de tous ces contrastes qui affirme la personnalité du Chambard.
Libre de toutes règles, hormis celles liées à l’excellence du service, Patricia Nasti s’attache aussi à des détails qui changent tout dans sa maison. Ainsi, c’est elle qui a supprimé les cravates et nœuds papillon au restaurant pour éviter un style trop ampoulé qui empêcherait au client de se sentir à l’aise. Et c’est elle aussi qui a choisi ces robes légères et colorées qui habillent les réceptionnistes, les serveuses de la Winstub ou les femmes de chambre, apportant ainsi un vent de fraîcheur formidable au Chambard.
Attachée à rester à l’écoute de chacun, elle veut aussi aller elle-même à la rencontre des autres cultures à travers le monde. Pour toujours mieux confronter les histoires, trouver des solutions. Et grandir, encore et encore.
