Depuis son ouverture en 1996, la cuisine du Wickaninnish Inn a vu officier quelques-uns des chefs les plus talentueux du Canada. Les recettes de ce livre illustrent l’engagement de longue date de la Maison, qui privilégie les ingrédients frais, tout juste récoltés à la ferme ou pêchés dans l’océan.
Le chef Régis Marcon continue de révéler la richesse des produits de la terre. Son dernier livre nous fait découvrir l'univers foisonnant des céréales et des légumineuses, joyaux familiers mais pourtant méconnus, aux mille saveurs et textures.
Pour des fêtes dans les règles de l'art, voici quelques recettes tirées de The Art of Entertaining (L’Art de Recevoir), le nouveau livre de Relais & Châteaux. Elles étaient au menu d’une réception glamour organisée par Blantyre aux États-Unis.
Qu'est-ce que la cuisine péruvienne ? Le résultat de siècles d'échanges entre nos ancêtres et la nature, la rencontre de peuples migratoires et des ingrédients d'une grande richesse. Le chef Gastón Acurio, ambassadeur culinaire de son pays, dévoile son livre "Pérou".
Homme de mer, artisan de la nature, Christopher Coutanceau dévoile son livre : des recettes gastronomiques, mais aussi un calendrier des pêches et des recommandations pour préparer respectueusement les produits de la mer. Un voyage inoubliable au vaisseau de La Rochelle.