Christophe Loeffel, chef pâtissier de la Maison Décotterd à Glion-sur-Montreux en Suisse, associe le duo meringue et double crème à des saveurs acidulées et épicées qui lui confèrent une merveilleuse touche hivernale et festive.
Au cœur de Relais & Châteaux, vibre l’esprit de ces maisons familiales transmises de génération en génération. Certaines d’entre elles, centenaires, célèbrent dans la joie et la fierté ce temps qui passe, qui les enracine dans leur histoire et leur permet de se propulser vers de nouveaux défis.
C'est le dessert que tout le monde attend avec impatience... Partout en Europe, à l’occasion des fêtes de fin d’année, les pâtissiers rivalisent d'inventivité pour réinventer les codes traditionnels de ce must-eat sucré. Petit tour des gourmandises à croquer avant d’ouvrir les cadeaux.
De la Nouvelle-Zélande jusqu’à Tahiti, le soleil ne va pas cesser de se lever sur 2022 ! Petit tour d’horizon des destinations de rêve, tout le long des fuseaux horaires, pour célébrer en beauté la nouvelle année.
Courtney Moisant, cheffe pâtissière du restaurant californien Manresa triplement étoilé, met à l’honneur les épices, les amandes et les agrumes dans cette recette personnelle d’une simplicité renversante qui célèbre la saison des fêtes.