Au cœur du grand bleu

1 – Pêche au poisson-lion à La Dominique

La plage sauvage et volcanique de Tibay, appartenant au Secret Bay, est idéale pour vous initier à la pêche au poisson-lion. Ce prédateur, dont la présence menace l'écosystème corallien et les autres espèces marines, se cache sous les rochers du récif. Le gouvernement dominicain encourage les locaux et les visiteurs à pêcher cette espèce nuisible aux épines et rayures hautes en couleur. Pour l’attraper, il vous faudra plonger avec le capitaine Don Mitchell, l’un des chasseurs de poissons-lions les plus prolifiques de l’île. De retour à Secret Bay avec votre butin, le Chef Fábio Fernandes, donne des cours de cuisine pour déguster de fines tranches de sashimi de poisson-lion ainsi que des filets grillés. Leur chair est tendre et douce. Les clients de l'hôtel ont attrapé plus de 1 200 poissons depuis 2018.

Secret Bay, Portsmouth, Dominique

2 – Immersion dans un musée sous-marin sur la Côte d'Azur

Embarquez pour les îles de Lérins et partez à la découverte d’un musée sous-marin, situé à 20 minutes en bateau de la propriété du cap d'Antibes sur la Côte d’Azur. À quelques mètres de profondeur, à découvrir avec masque et tuba, six sculptures de plus de deux mètres, créées par l’artiste Jason deCaires Taylor, représentent les visages d’habitants locaux. Vous ferez la connaissance de Maurice, un pêcheur de 80 ans ou encore d’Anouk, une enfant de 9 ans, dont les visages ont été immortalisés au milieu des algues de mer. Les statues deviendront refuge à la vie subaquatique puisque la zone est interdite au mouillage. De retour à la surface, empruntez les paddles ou les jet-skis, ou profitez d’une excursion avec le bateau de l'hôtel au coucher du soleil en savourant un pique-nique gourmand signé du chef étoilé Nicolas Rondelli. 

Cap d’Antibes Beach Hotel, Cap d'Antibes, France

3 – Escapades en mer autour du mont Athos en Grèce

Avec ses monastères à flanc de montage, le mont Athos offre un panorama spectaculaire depuis la côte, face aux eaux turquoise de la mer Égée. Ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est un « état » indépendant et autonome qui comprend 20 monastères orthodoxe, où vivent près de 2 000 moines. À bord d'un catamaran, une croisière autour de cette montagne sacrée est une expérience unique. Sur un yacht privé, on peut aussi parcourir les six îles idylliques inhabitées de Drenia, au large de la Chalcidique. Sur la péninsule du mont Athos, l’hôtel Avaton invite à profiter d’un massage sur un lit flottant dans des eaux de mer peu profondes, d’un dîner aux chandelles sur la plage ou encore d’un petit-déjeuner servi directement dans la piscine. 

Avaton Luxury Hotel & Villas, Chalkidiki, Grèce

4 – Le paradis du kitesurf à Zanzibar

Considéré comme l’un des meilleurs spots de kitesurf au monde, le village de Paje est réputé pour ses lagunes calmes, son eau tropicale chaude et ses vents constants six mois dans l’année. Sur sa plage, l’école de kitesurf de l’hôtel propose des équipements de pointe, que vous soyez débutants ou expérimentés. Vous pouvez également pratiquer kayak, paddle, plongée sous-marine ou encore surf. Si vous préférez vous détendre, embarquez dans un boutre traditionnel pour vous réfugier sur un banc de sable isolé, ou naviguez pendant 20 minutes jusqu’au Rock Restaurant, situé dans les hauts-fonds de l’Océan indien. Les villas de l’hôtel, nichées dans la végétation et équipées d’une piscine privative, font face à la mer.

Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa, Zanzibar, Tanzanie

5 – Art de vivre marin dans l’estuaire de l'Exe

Situé en contrebas du manoir, l’estuaire de l’Exe est un terrain de jeu idéal pour les adeptes de sports nautiques. Ski nautique, wakeboard, planche à voile, kayak, paddle sur l’estuaire ou en mer… Vous avez l’embarras du choix. Autant d’activités qui ouvriront l’appétit. En été, l'estuaire de l'Exe est peuplé de bateaux de plaisance amarrés, tandis qu'en hiver, il abrite l'une des populations d'oiseaux les plus variées du pays. Surplombant l'estuaire, avec de larges vues sur la côte du Devon, le Lympstone Manor invite à de longues balades sur le sentier côtier. Une délicieuse cuisine à base de produits de la mer est servie par le chef propriétaire Michael Caines.

Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard, Exmouth, Royaume-Uni

6 – Plongée avec les lions de mer dans les Galápagos

Partez à la découverte des paysages fascinants de l’archipel volcanique des Galápagos, qui ont guidé Charles Darwin vers sa théorie de l’évolution. Nagez au milieu des lions de mer, des tortues marines et des iguanes marins (et peut-être même des manchots), montez à bord d’un zodiac pour atteindre le rivage et découvrir les Galápagos à pied, ou admirez le monde sous-marin depuis un bateau à fond de verre. Où que vous alliez, vous serez émerveillés par cette faune aussi riche que variée. Les bateaux d’expédition Origin and Theory disposent tous deux de cabines climatisées et servent de succulents repas, de quoi vous rassasier après une session de kayak ou de paddle.

Origin and Theory Galapagos, Puerto Baquerizo Moreno, Équateur

7 – À la découverte des cochons nageurs dans les Bahamas

Ce complexe est situé à tout juste 10 minutes en bateau de la troisième plus grande barrière de corail au monde, qui atteint une profondeur de 1 800 mètres dans la langue de l’océan. C’est une destination idéale pour les adeptes de plongée sous-marine, ou pour réaliser une excursion privée avec le biologiste marin de l’hôtel à la découverte des requins, des barracudas et des bancs de vivaneaux. Vous pourrez aussi explorer les profondeurs, vous initier à la pêche à la banane de mer, aux poissons du récif ou encore monter à bord de l’un des trimarans de l’hôtel pour vous détendre sur les hamacs qui relient les flotteurs. Pour vivre une aventure exceptionnelle, survolez l’Exuma en hydravion, rejoignez Pig Beach et partez à la rencontre des cochons nageurs. 

Tiamo Resort, Driggs Hill, Bahamas

8 – Surf et kitesurf au Portugal

Situé non loin du phare de Cabo da Roca, cap le plus à l’ouest de l’Europe, le Fortaleza do Guincho offre une vue spectaculaire sur l’océan Atlantique, surplombant les falaises et la mer déchaînée. À Cascais, la station balnéaire prisée des Lisboètes, au beau milieu de l’un des parcs naturels du pays, la plage de Guincho est le paradis des surfeurs et des kitesurfeurs. Le vent souffle sans relâche et les vagues y sont impressionnantes. Des excursions en bateau sont également proposées pour s'initier au plaisir de la pêche.

Fortaleza do Guincho, Cascais, Portugal

9 – Observation des baleines au large du Sri Lanka

Le trajet migratoire des baleines bleues et des cachalots passe à quelques kilomètres au large de la côte sud du Sri Lanka, non loin du promontoire de l’hôtel. Un guide naturaliste vous présentera en détail la biodiversité marine, avant de jeter l’ancre dans la baie de Weligama pour prendre un petit-déjeuner et vous accorder une baignade. L’hôtel dispose d’une piscine à débordement iconique en forme de croissant, qui offre une magnifique vue sur la mer. Un chemin pavé mène vers des criques isolées, d’où vous pourrez admirer des tortues à travers l’eau cristalline. L’endroit rêvé pour s’initier à la plongée, surfer, s’offrir une session de kayak, ou pratiquer le bodyboard aux côtés d’un guide. 

Cape Weligama, Weligama, Sri Lanka

10 – Croisière au coucher du soleil à Bora Bora

Rejoignez l’Okeanos Pearl du Bora Bora pour observer le soleil plonger à l’horizon à bord d’un catamaran propulsé à l’énergie solaire ou admirez le coucher du soleil depuis un bungalow traditionnel monté sur pilotis, face au mont Otemanu. Explorez le monde aquatique et rendez-vous à la lisière du lagon pour apercevoir des requins à pointes noires et des requins-citrons, avant de plonger au milieu des raies et de pique-niquer sur une plage privée. Vous pourrez aussi plonger avec masque et tuba dans le jardin de corail, faire de la plongée sous-marine ou encore pratiquer paddle et kayak.

Le Bora Bora, Vaitape, Polynésie Française