Dix nouvelles maisons
rejoignent notre collection

MORUKURU FAMILY MADIKWE, Madikwe Game Reserve, Afrique du Sud

Réputée pour sa biodiversité exceptionnelle, la réserve sud-africaine de Madikwe, à quatre heures de route ou 1 heure de vol au nord de Johannesbourg, est l’une des destinations safari les plus prisées au monde. Votre refuge vous attend dans une section privée de ce sanctuaire naturel. Tapies sous les arbres, les trois villas du Morukuru Family Madikwe sont des îlots de tranquillité et de confort. Vous y serez accueilli par un maître de maison, un majordome, un chef et un personnel de maison dédiés, qui s’occupent du moindre détail durant votre séjour : vous n’avez qu’à vous laisser porter ! Alimentée à l’énergie solaire pour préserver l’écosystème fragile, chaque maison possède un charme singulier et une décoration contemporaine mâtinée de touches ethniques. Leur design fait la part belle au bois brut et aux pierres et donne la sensation de vivre en pleine nature, même à l’intérieur. Il fera bon vous rafraîchir dans votre piscine privée, entre deux safaris sur mesure, organisés par votre guide et votre pisteur. Avec ces professionnels aguerris, vous pourriez faire la rencontre des fameux « Big Five » - éléphants, buffles, rhinocéros, léopards et lions. Peut-être croiserez-vous aussi l’un des guépards menacés d’extinction, et réintroduits dans la réserve. La Morukuru Goodwill Foundation vous offre la possibilité de découvrir ses actions de préservation de la nature et de soutien aux communautés locales. Le soir venu, accordez-vous un moment de détente au spa en plein air du Morukuru Family Madikwe, qui surplombe la rivière. Le temps s’arrête, alors que le soleil se couche sur le bush.
 

LE PONANT

D’escales mythiques en ports confidentiels, l’élégante silhouette du Ponant fait rayonner l’art de vivre à la française à travers les mers du globe. Ce trois-mâts au design raffiné reflète l’engagement de PONANT en faveur d’un tourisme maritime toujours plus responsable et d’un service sur-mesure exceptionnel. Grâce à sa taille intimiste, le navire offre des escales exclusives, dans le respect des territoires et des communautés locales. Vous aurez ainsi la possibilité d’accoster dans des conditions privilégiées, seuls ou en petits groupes, à des sites peu fréquentés. Activités nautiques variées non motorisées, technologie de pointe réduisant les émissions de gaz polluants de 90%, navigation à la voile, tri sélectif des déchets, élimination du plastique à usage unique… À bord du Ponant, navire certifié Green Marine et Cleanship, tout a été pensé dans le respect de l’environnement… et le bien-être des hôtes ! Réparties sur trois ponts, les cabines et suites à la décoration épurée et aux tons naturels disposent pour la plupart de larges ouvertures sur l’extérieur : la douce lumière et la vue imprenable invitent à la contemplation et au repos. Les espaces communs s’adaptent à toutes vos envies de détente, de pause ou d’échanges. Le chef comble les gourmets avec des menus savoureux, mettant à l’honneur les ressources locales de premier choix, les traditions culinaires et les vignobles régionaux.

FYN RESTAURANT, Cape Town, Afrique du Sud

Depuis qu’il a ouvert en 2018 dans le cœur historique du Cap, au dernier étage d’une usine de soie du XIXème siècle, le restaurant FYN domine la gastronomie africaine. Son nom est un hommage au fynbos, un biome endémique typique de la région florale du Cap, et un hommage au mot afrikaans « fyn », qui signifie « bien ». Un heureux présage, puisque FYN a remporté le Prix Flor de Caña du meilleur restaurant durable, a été élu meilleur restaurant d’Afrique et a figuré sur la liste des World’s 50 Best pendant trois années consécutives. Cette reconnaissance internationale est une source de fierté pour le fondateur visionnaire de FYN, Peter Tempelhoff, membre du Conseil culinaire mondial Relais & Châteaux. En collaboration avec sa directrice culinaire, la cheffe Ashley Moss, et la directrice des services et boissons, Jennifer Hugé, il concilie l’exubérance de l’Afrique avec le raffinement japonais. Les menus créatifs de style kaiseki font la part belle aux ingrédients saisonniers du terroir local et issus de l’agriculture durable. Cette identité culinaire affirmée, alliant authenticité et innovation, infuse également les menus pescétariens, végétariens et végétaliens. La carte des vins, exceptionnelle, met en valeur des crus sud-africains anciens et rares. Le décor moderne et chaleureux signé Tristan du Plessis, la salle en trois volumes et la vue sur les montagnes complètent l’expérience. La cuisine ouverte favorise enfin l’interaction entre les chefs et les convives, tandis que le service efficace et amical guide ces derniers à travers cette aventure culinaire dépaysante et savoureuse.
 

SAGA, New York, États-Unis

Installé au sommet du 70 Pine Street, un immeuble Art Déco emblématique du Financial District, SAGA est un restaurant new-yorkais qui éblouira vos cinq sens. Avec sa vue panoramique à 360°, ses trois grandes terrasses, et un solarium privé adjacent à la cuisine, l’espace réparti sur plusieurs étages ne ressemble à aucun autre, ni à l’extérieur, ni à l’intérieur ! Les pièces élégantes, de taille variée, se dévoilent au fur et à mesure que vous les explorez. Au 63ème étage vous attend la salle à manger principale, encadrée par l’horizon hérissé de gratte-ciel qui se déploie derrière les baies vitrées. Résolument cosmopolite, la cuisine de SAGA, deux étoiles au guide Michelin 2022, s’inscrit à merveille dans cet univers urbain, raffiné et convivial : certains plats sont servis au centre de la table, et destinés à être partagés. Créatif et décliné en semaine dans une version « short story » de quatre plats, le menu gastronomique en sept plats du chef James Kent s’inspire de ses souvenirs d’enfance, et de ses voyages aux quatre coins du monde. Deux étages sont réservés aux événements privés. Le velours aux tons chauds de pêche et d’émeraude, le marbre vert des tables et les détails de pierre sculptée accentuent l’effet cocon, qui se prête à des dîners intimistes. Enfin, au 64ème étage, l’Overstory ouvre ses portes aux amateurs d’élixirs inventifs. Ils pourront réécrire l’histoire dans ce bar à cocktails classé 34ème parmi les meilleurs bars du monde en 2023 par the World’s 50 Best Restaurants.
 

© Adrien Gaut, Peter Marquez
 

ELIAMOS VILLAS HOTEL & SPA, Céphalonie, Grèce

Surplombant une plage isolée de la côte méridionale de Céphalonie, accessible à travers un chemin serpentant au milieu de la végétation, Eliamos Villas Hotel & Spa se dessine comme une oasis paisible. Le temps d’un séjour dans l’une de ses 12 villas privées et élégantes, Eliamos est la destination idéale pour une parenthèse sur une île grecque. Cette adresse dans l’air du temps se fond harmonieusement au milieu des oliviers et du maquis qui l’entourent, et rend hommage à l’esprit architectural méditerranéen. Pour la plupart revêtues de pierres locales, les villas sont dotées d’une piscine ou d’un jacuzzi d’eau de mer privé et s’ouvrent sur les eaux ioniennes. En véritable hommage à l’île, elles arborent des matériaux naturels tels que le bois et les carreaux en terre cuite mis en valeur par une palette de couleurs sobres. Au restaurant, les classiques de la cuisine méditerranéenne sont revisités et subliment les ingrédients biologiques, sourcés localement. Enfin, le bien-être est au cœur de l’expérience de Eliamos. Vous pouvez notamment y pratiquer le yoga, le Pilates reformer ou encore profiter d’un massage revigorant avec des soins inspirés de la nature.
 

PROVIDENCE, Los Angeles, Californie, États-Unis

C’est en plein cœur de Los Angeles, sur Melrose Avenue, que le restaurant Providence s’est installé depuis 2005 pour devenir l’une des tables les plus convoitées de la ville. Récompensé de 2 étoiles au guide Michelin 2023, il vous invite à prendre part à une expérience gastronomique, une plongée mémorable dans un monde océanique. Alliant technique et sensibilité, les menus dégustation du chef américain Michael Cimarusti subliment les produits de la mer les plus frais et durables possible, provenant essentiellement des côtes californiennes dont les embruns iodés s’invitent à table. On goûte ainsi à un sébaste vermillon de Santa Barbara accompagné de morilles et d’oseille ou à un flétan du Pacifique avec son bouillon de palourdes, sans oublier la sélection à la carte, composée d’oursins, d’huîtres ou de crevettes locales. Chaque ingrédient est traité avec un respect sans compromis afin de révéler pleinement ses saveurs. L’établissement propose également un menu végétarien à la demande, pour répondre aux envies des différents épicuriens. Enfin, la décoration feutrée du restaurant, aux tonalités évoquant les abysses et le sable chaud, complète cette expérience immersive en invitant les hôtes, le temps d’un dîner, à plonger dans l’océan.

 © Daniel Collopy, Troxell Photos
 

LISS ARD ESTATE, Skibbereen, Irlande

Niché dans la verdoyante région de West Cork, Liss Ard Estate cristallise les charmes de la campagne irlandaise. Au cœur d’un luxuriant domaine de 66 hectares, cet élégant manoir de style géorgien se distingue par la beauté de son environnement naturel. Ses chambres sont lumineuses et aménagées dans un esprit champêtre moderne, et se partagent plusieurs bâtiments : le manoir, les Mews adjacents ainsi que la Lake House, un pavillon victorien au bord de l’eau. Au restaurant primé Garden at Liss Ard Estate, la carte fait la part belle aux produits de saison. Les légumes sont cultivés dans le potager biologique de la maison et s’associent parfaitement aux viandes et poissons fournis par les producteurs locaux pour offrir une expérience gastronomique authentique, de la ferme à la table. Lors de votre séjour, vous pourrez vous promener sur des sentiers bordés de cyprès et de cèdres centenaires du Liban, pratiquer le kayak ou le stand-up paddle sur les eaux paisibles du lac privé, ou encore prendre part à un cours de yoga dans la nature et vous offrir un massage relaxant au centre de bien-être. L’hôtel vous réserve également une expérience quasi métaphysique avec son Sky Garden : un impressionnant cratère tapissé de végétation, œuvre de l’artiste paysagiste James Turrell, qui vous invite à contempler le ciel et découvrir des sensations uniques. Enfin, cette adresse est un excellent point de départ pour rejoindre la Wild Atlantic Way et vous imprégner des paysages sauvages du littoral irlandais.
 

BOUTIQUE HOTEL ESPLANADE, Saarbrücken, Allemagne

À la frontière entre l’Allemagne, la France et le Luxembourg, Boutique Hotel Esplanade est situé sur la Max-Ophüls-Platz qui marque l’entrée du quartier Nauwieser Viertel, centre culturel de Sarrebruck. L’édifice dans lequel se situe l’hôtel est une ancienne école construite vers 1890. Ce fleuron architectural de l’époque wilhelminienne est aujourd’hui un refuge élégant, et une étape gastronomique immanquable. Lumineux et rehaussés d’harmonieuses combinaisons de couleurs, les espaces communs affichent des lignes claires, ainsi que des matériaux nobles et sensuels. La cuisine du restaurant, 2 étoiles au guide Michelin 2023, est à l’avenant. Son chef Silio del Fabro privilégie les produits saisonniers et locaux, avec lesquels il compose une carte évolutive, et un menu gastronomique en 5, 6 ou 8 plats. Savourez un omble chevalier à la peau frite et croustillante, ou un filet de veau parfaitement poché au jus de truffe. Sous influences françaises, méditerranéennes et japonaises, ses assiettes jouent les contrastes subtils entre classicisme et modernisme. Parmi les 600 références prestigieuses de sa carte, Jérôme Pourchère, le sommelier et directeur de salle français, met à l’honneur des crus méconnus du terroir allemand. Sélectionnés individuellement, des classiques du design et des œuvres d’art du milieu du siècle dernier décorent les 16 chambres avec goût. Le service, attentionné et efficace, ajoute au charme du séjour.
 

THE KITANO HOTEL TOKYO, Tokyo, Japon

Niché au cœur de la capitale japonaise, The Kitano Hotel Tokyo est une adresse résolument dans l’air du temps. Son emplacement dans Chiyoda City, foyer du pouvoir politique japonais, est idéal pour rayonner facilement dans la ville à la découverte des joyaux qui en font sa renommée. Depuis l’hôtel, vous n’aurez ainsi que quelques pas à faire pour rejoindre les sublimes jardins du Palais impérial, propices aux promenades paisibles au milieu des sakura et des pelouses verdoyantes, ou encore à la course à pied pour les sportifs. Ses intérieurs élégants, au design épuré et contemporain, font la part belle aux matériaux nobles. Ils vous invitent à découvrir l’hospitalité japonaise dans sa déclinaison la plus moderne. L’atmosphère sereine et reposante du lieu se diffuse jusqu’aux chambres et suites. Baignées de lumière naturelle, elles sont aménagées avec goût et sobriété, habillées notamment de meubles en bois de cerisier ou de sycomore. Le centre de bien-être de l’hôtel, qui propose notamment de l’acupuncture et des soins mêlant le meilleur des traditions chinoise et occidentale, est le lieu idéal pour retrouver l’équilibre corps/esprit. Il est complété par une salle de sport où vous pourrez profiter des conseils d’un coach personnel. En fin de journée, le rooftop offrant une vue panoramique sur la jungle urbaine tokyoïte, se prête parfaitement à la dégustation d’un cocktail. Savourez ensuite quelques sushis dans la pure tradition nippone au restaurant Sushi Ohmi.
 

PIEVE ALDINA, Radda in Chianti, Italie

Au cœur du Chianti, Pieve Aldina incarne l’esprit d’un hameau siennois. Situé sur la Chiantigiana, route des vins qui relie Sienne à Florence, cet hôtel à l’atmosphère paisible vous invite à profiter pleinement de la Toscane. Entouré de vignes, de cyprès et de quarante hectares de champs d'oliviers, le bâtiment principal datant du XIème siècle a autrefois fait office de résidence d'été aux évêques de Sienne. Adossée à la propriété, l’église romane et consacrée Santa Maria Novella vient témoigner du passé religieux des lieux. Dans le bâtiment historique, les sols en terre cuite, les impressionnants plafonds avec poutres apparentes et les jolies arcades sont pour la plupart d’origine. Ils viennent souligner le style résolument toscan de cette adresse authentique, chargée d’histoire et promesse de dépaysement. Réparties entre 3 bâtisses, dont une entièrement privatisable, les spacieuses chambres et suites offrent une vue imprenable sur la campagne environnante. Le riche patrimoine culinaire régional et les produits phares du terroir italien sont à l’honneur dans les deux restaurants, dont l’œnoteca. Leurs terrasses vous accueillent pour une expérience savoureuse et authentique. Après une journée de découvertes œnologiques dans les caves de la région ou un cours de cuisine pour apprendre à réaliser des pâtes fraîches selon la tradition italienne, vous pourrez profiter d’une pause bien-être le temps d’un massage relaxant ou vous prélasser au bord de la piscine surplombant la vallée.