Le goût végétal de la mer

Engagements Symphonie des algues Estérelle Payany Mickaël A. Bandassak Publié le 31/05/2022

Le goût végétal de la mer

Indispensables à l’équilibre des océans, les algues sont devenues indissociables de la cuisine de Hugo Roellinger.

David Toutain |à la faveur de l’automne

Cuisine A table avec Mickaël A. Bandassak Publié le 03/12/2020

David Toutain
à la faveur de l’automne

Le restaurant éponyme du chef français David Toutain a récemment intégré Relais & Châteaux. En cuisine, malgré les contraintes du confinement, il continue à sublimer les saveurs de l’automne au cœur de Paris.