Stéphane Buron,|un chef en quête de nature
Cuisine A table avec Jerome Galland Christian Simenc Publié le 21/02/2023

Stéphane Buron,
un chef en quête de nature

Chef de l’emblématique restaurant Le Chabichou, à Courchevel 1850, Stéphane Buron milite aujourd’hui pour « une cuisine en parfaite harmonie avec la nature », avec une inclination pour l’univers des sous-bois. Une occasion pour l’interroger sur sa philosophie et sur sa cuisine.

La Bouitte sublime| le patrimoine de la Savoie
Voyage Jerome Galland Christian Simenc Publié le 15/03/2022

La Bouitte sublime
le patrimoine de la Savoie

Avec son restaurant siglé 3 macarons au Michelin et son hôtel 5 étoiles, La Bouitte délivre un savoir-faire d’excellence et un attachement au terroir savoyard, avec lesquels elle a décroché, en 2020, le label d’« Entreprise du Patrimoine vivant ».

La renaissance du Chabichou
Voyage Jerome Galland Christian Simenc Publié le 15/02/2022

La renaissance du Chabichou

Après huit mois de travaux en 2019, puis deux années impactées par la pandémie, le célèbre établissement courchevellois espère bien, cette fois, faire profiter pleinement sa clientèle de la métamorphose de ses intérieurs.