Les savoureux paradoxes de la gastronomie parisienne
Cuisine Saveurs François Simon Publié le 26/09/2024

Les savoureux paradoxes de la gastronomie parisienne

Les restaurants de la capitale française sont adulés partout sur la planète. Un grand auteur et critique culinaire revient sur ce qui, à ses yeux, explique l’influence profonde que la Ville lumière continue d’exercer sur l’univers de la gastronomie.

Christopher Coutanceau,| entre cadences et accélérations
Cuisine François Simon Publié le 22/11/2021

Christopher Coutanceau,
entre cadences et accélérations

Le cuisinier-pêcheur de La Rochelle Christopher Coutanceau, nouvel ami de la Manufacture de Haute Horlogerie Blancpain, s’interrompt un instant pour évoquer son rapport au temps. Du coup de feu en cuisine au futur des océans à travers ses engagements, il est toujours question d’urgence.

Épisode 12 : Didier Clément, |Grand Hôtel du Lion d’Or (FR)
Podcast Confinés en cuisine François Simon Publié le 21/12/2020

Épisode 12 : Didier Clément,
Grand Hôtel du Lion d’Or (FR)

Comment réagissent les grands chefs face aux événements? En cette période de confinement ils pensent, bouillonnent, réfléchissent à l'après. Le chroniqueur gastronomique François Simon recueille leurs mots et leurs sentiments.