Arnolfo Ristorante

Colle di Val d'Elsa, Italie

À partir de

200 €

4.7/5

829 Commentaires

Arnolfo Ristorante

Chef Gaetano Trovato

2 étoiles au guide Michelin 2025

Cuisine Créative

Derrière les grandes baies vitrées, la vue embrasse la pittoresque cité médiévale de Colle di Val d’Elsa. Arnolfo Ristorante célèbre les saveurs de la Toscane dans une cuisine précise et sincère. Les produits biologiques locaux y sont travaillés avec délicatesse, dans un dialogue constant entre tradition et modernité.

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fermé

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Enfants acceptés à partir de 5 ans et menu enfants

Animaux de compagnie acceptés

Accessible aux personnes à mobilité réduite

Préférences alimentaires

Climatisé

Parking et service voiturier

Dispose d'un espace extérieur

2 étoiles Michelin 2025

produits bios locaux

maison familiale

vue sur la cité médiévale

design contemporain

Le Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau de lait élevé « sous la mère » des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs.

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Nos engagements

Chez Arnolfo l’amour de la bonne nourriture est une histoire de famille. Installé dans un palais médiéval de sa Toscane natale, Gaetano Trovato revisite la tradition en proposant une cuisine moderne qui s’appuie sur les produits biologiques locaux.
Gaetano Trovato s’enorgueillit de soutenir les nouvelles activités agricoles qui se développent dans la région. Il s’approvisionne ainsi quotidiennement auprès de la jeune génération de producteurs locaux sensibles à l’écologie. Il collabore étroitement avec eux en les incitant à développer des produits biologiques et spécifiques mais aussi à privilégier la qualité. Non content de partager ainsi sa quête d'excellence, il enseigne à l’école nationale de cuisine italienne d’Alma où il transmet son expérience et ses connaissances culinaires. Il participe aussi à des dîners de bienfaisance pour soutenir des associations d’aide aux personnes en difficulté. Voici un chef qui a le goût des autres.

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À la rencontre de vos hôtes

Chef

Gaetano Trovato

Maître de maison

Giovanni Trovato

À faire, à visiter, à découvrir près de Arnolfo Ristorante

Voyage au cœur de la Toscane

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