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Arnolfo Ristorante

Colle di Val d'Elsa, Italie

À partir de

200 €

4.7/5

829 Commentaires

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Arnolfo Ristorante

Chef Gaetano Trovato

2 étoiles au guide Michelin 2025


Cuisine Créative

Derrière les grandes baies vitrées, la vue embrasse la pittoresque cité médiévale de Colle di Val d’Elsa. Arnolfo Ristorante célèbre les saveurs de la Toscane dans une cuisine précise et sincère. Les produits biologiques locaux y sont travaillés avec délicatesse, dans un dialogue constant entre tradition et modernité.

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Préparer votre venue au Arnolfo Ristorante

2 étoiles Michelin 2025


produits bios locaux
maison familiale
vue sur la cité médiévale
design contemporain

Le Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau de lait élevé « sous la mère » des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs.

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Nos engagements

Chez Arnolfo l’amour de la bonne nourriture est une histoire de famille. Installé dans un palais médiéval de sa Toscane natale, Gaetano Trovato revisite la tradition en proposant une cuisine moderne qui s’appuie sur les produits biologiques locaux.
Gaetano Trovato s’enorgueillit de soutenir les nouvelles activités agricoles qui se développent dans la région. Il s’approvisionne ainsi quotidiennement auprès de la jeune génération de producteurs locaux sensibles à l’écologie. Il collabore étroitement avec eux en les incitant à développer des produits biologiques et spécifiques mais aussi à privilégier la qualité. Non content de partager ainsi sa quête d'excellence, il enseigne à l’école nationale de cuisine italienne d’Alma où il transmet son expérience et ses connaissances culinaires. Il participe aussi à des dîners de bienfaisance pour soutenir des associations d’aide aux personnes en difficulté. Voici un chef qui a le goût des autres.

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À la rencontre de vos hôtes

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Chef

Gaetano Trovato

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Maître de maison

Giovanni Trovato

À faire, à visiter, à découvrir près de Arnolfo Ristorante

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Voyage au cœur de la Toscane

« Colle di Valle d’Elsa, dans la province de Sienne et au cœur même de la Toscane offre un patrimoine culturel et artisanal riche comme la production de cristal. En parcourant la région, découvrez la magnifique cité médiévale de San Gimignano ou Sienne et son célèbre Palio, course de chevaux se tenant deux fois dans l’année sur la Piazza del Campo. Enfin, les Crete senesi et ses paysages de collines vous séduiront. Enfin, pour parfaire votre séjour dans notre région, prenez le temps de savourer un chianti classico, un des vins rouges italiens des plus emblématiques.»

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Itinéraire - La Dolce Vita en Italie

Traverser l’Italie du nord au sud pendant 12 jours, c’est prendre le temps de découvrir de magnifiques paysages sculptés par la main de l’homme. C’est admirer les canaux vénitiens, les fontaines romaines et les criques sauvages de Capri. C’est faire l’expérience du romantisme ! <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/la-dolce-vita-en-italie" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>

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Itinéraire - Toscane entre vignoble, art et vieilles pierres

S’évader 12 jours en Toscane, c’est s’offrir un voyage dans la matrice des plus grands artistes et artisans. Jour après jour, la terre des Médicis se découvre à travers ses paysages vallonnés, ses villages perchés, ses vestiges étrusques, ses vins d’exception et tout ce que la Renaissance a apporté de beauté au monde… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/giovanni-trovato" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>

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