Mon restaurant est l'endroit idéal pour les gourmets. Il est le résultat d'une progression, grâce à une famille engagée dans l'affaire depuis cinq générations, ainsi que d'un savoir-faire transmis des parents aux enfants depuis 200 ans avec une perpétuelle vocation avant-gardiste.
Menus 100-200 EUR s.n.c. Carte 90-250 EUR s.n.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Du 25 décembre au 10 janvier et deux semaines en août.
La région est à l’honneur dans tous les plats gastronomiques de cette maison, et le potager garantit la fraîcheur des produits. Mais la solidarité n’est pas oubliée !
La cuisine traditionnelle du Piémont a été inventée par des gens simples qui puisaient dans la nature les éléments de leurs repas quotidiens. Le chef s’inspire de cette simplicité tout en profitant des savoureux produits locaux qu’il déniche chez les petits producteurs voisins : escargots de Cherasco, truffe blanche d'Alba, poireaux de Cervere, pommes de terre et fromage des montagnes de Cuneo, poivrons de Carmagnola... Il contribue ainsi à faire vivre les traditions locales et à sauvegarder certaines espèces de légumes et viandes telles que le veau, la chèvre, le chapon et le lapin.
Et parce que le chef pense pouvoir faire plus que partager sa passion pour la cuisine et ses saveurs, il offre de la nourriture à des familles dans le besoin avec l'aide d'une ONG locale.
