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SingleThread Farm - Restaurant - Inn
Healdsburg, CA, États-Unis
À partir de
1365 €
4.7/5
124 Commentaires
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Nos 5 chambres, suites et villas
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ADA Guest Room
À partir de
1365 €
Taxes incluses
- 1 Grand lit californien – 46 m²
- Chambre accessible et adaptée aux personnes handicapées ou personnes à mobilité réduite
- Nichée au 2ème étage avec une petite véranda donnant sur le coin
- La chambre dispose de plafonds de 18 pieds avec poutres en séquoia et briques apparentes
- Chaque chambre est conçue pour créer une atmosphère intemporelle, luxueuse et contemporaine
- Salle de bains avec douche à l'italienne – Toilette japonais – Barre d'appui dans la douche et à côté des toilettes – Double vasques – Miroir de courtoisie – Sèche-cheveux – Peignoirs et chaussons – Produits de toilette de la gamme Aesop
- Wi-Fi gratuit – Télévision – Apple TV – iTunes et Netflix – Téléphone
- Climatisation – Minibar – Coffre-fort – Fer et table à repasser
- Pas de lit supplémentaire possible – 2 personnes maximum
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Guest Room 2
À partir de
1365 €
Taxes incluses
- 1 Grand lit californien – 42 m²
- Nichée au 2ème étage avec une petite véranda donnant sur le coin
- La chambre dispose de plafonds de 14 pieds avec poutres en séquoia et briques apparentes
- Chaque chambre est conçue pour créer une atmosphère intemporelle, luxueuse et contemporaine
- Salle de bains avec baignoire et douche séparée – Planchers chauffants – Toilette japonais – Simple ou double vasques – Miroir de courtoisie – Sèche-cheveux – Peignoirs et chaussons – Produits de bain et de soin de la peau de la gamme Aesop and Botnia
- Wi-Fi gratuit – Télévision – Apple TV – iTunes et Netflix – Téléphone
- Climatisation – Minibar – Coffre-fort – Fer et table à repasser
- Pas de lit supplémentaire possible – 2 personnes maximum
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Suite
À partir de
1981 €
Taxes incluses
- 1 Grand lit californien – 65 m²
- La suite dispose d'un espace ouvert avec salon, chambre à coucher, balcon privé et kitchenette
- Cheminée au gaz
- Située au coin de notre immeuble et surplombe le centre-ville de Healdsburg
- La Suite dispose de plafonds de 14 pieds avec poutres en séquoia et briques apparentes
- Chaque suite est conçue pour créer une atmosphère intemporelle, luxueuse et contemporaine
- Salle de bains avec baignoire et douche séparée – Planchers chauffants – Toilette japonais – 2ouble vasques – Miroir de courtoisie – Sèche-cheveux – Peignoirs et chaussons – Produits de bain et de soin de la peau de la gamme Aesop and Botnia
- Wi-Fi gratuit – Télévision – Apple TV – iTunes et Netflix – Téléphone
- Climatisation – Minibar – Coffre-fort – Fer et table à repasser
- Canapé convertible en lit Queen pour un enfant de moins de 18 ans– 2 adultes et 1 enfant maximum
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3 étoiles Michelin & 1 Étoile Verte 2024
ferme régénérative de 10 hectares
pêche responsable
accueil sur-mesure
art de vivre d'inspiration japonaise
Le chef Kyle Connaughton et son épouse Katina gèrent la petite exploitation agricole de SingleThread depuis 2016. Kyle travaille avec style les produits de la ferme pour une cuisine fusion. Le menu dégustation, soigneusement présenté dans une vaisselle faite à la main, propose onze plats adaptés aux préférences de chacun des convives. Sur le toit, la terrasse ensoleillée invite à boire un verre au milieu des vignobles du Sonoma County. Pour la nuit, les chambres dont le décor se trouve lui aussi finement ciselé sont particulièrement spacieuses. Le sens de l’hospitalité chaleureuse est bel et bien là. « Lorsque vous venez à SingleThread, nous voulons que vous vous sentiez comme chez vous », déclare Kyle.
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Nos engagements
Dans la petite ville californienne de Healdsburg, dans le Sonoma Wine County, à sept minutes de leur restaurant, les Connaughton ont développé la ferme biologique SingleThread sur deux hectares de terrain. Sous la serre poussent plus de 30 variétés de tomates et des dizaines de légumes. S’y ajoutent un verger conservatoire, un poulailler, des oliviers, des ruches et un enclos à bétail, le tout fournissant près de 70 % des ingrédients du restaurant.
L’expérience gastronomique est fondée sur la philosophie japonaise omotenashi (hospitalité désintéressée), que Kyle et Katina Connaughton définissent comme le fait de procurer à chaque client le sentiment d’avoir été personnellement invité à dîner. SingleThread propose un menu dégustation en onze plats de style kaiseki, basé sur 72 microsaisons : une expérience des meilleurs produits locaux au meilleur moment de l’année. Cette volonté de diversité s’appuie sur un dialogue ininterrompu entre le restaurant et la ferme, afin de coordonner les ingrédients de saison et les besoins du menu. L’approvisionnement auprès de la ferme s’accompagne d’un soutien aux producteurs locaux, dont beaucoup ont des décennies d’expérience dans la production de spécialités artisanales. Main dans la main, ces alliés contribuent à créer ce que beaucoup considèrent comme la plus aboutie des expériences « de la ferme à la table ».
L’expérience gastronomique est fondée sur la philosophie japonaise omotenashi (hospitalité désintéressée), que Kyle et Katina Connaughton définissent comme le fait de procurer à chaque client le sentiment d’avoir été personnellement invité à dîner. SingleThread propose un menu dégustation en onze plats de style kaiseki, basé sur 72 microsaisons : une expérience des meilleurs produits locaux au meilleur moment de l’année. Cette volonté de diversité s’appuie sur un dialogue ininterrompu entre le restaurant et la ferme, afin de coordonner les ingrédients de saison et les besoins du menu. L’approvisionnement auprès de la ferme s’accompagne d’un soutien aux producteurs locaux, dont beaucoup ont des décennies d’expérience dans la production de spécialités artisanales. Main dans la main, ces alliés contribuent à créer ce que beaucoup considèrent comme la plus aboutie des expériences « de la ferme à la table ».
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À la rencontre de vos hôtes
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Chef
Kyle Connaughton
Les histoires de la maison
À faire, à visiter, à découvrir en séjournant au SingleThread Farm - Restaurant - Inn
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Itinéraire - Wine country, la Napa Valley et San Francisco
Il y a des airs de Toscane dans ce petit bout de Californie. Le long de la Silverado Trail, Napa Valley se découvre au ralenti, au gré des arrêts dans les domaines viticoles. Cinq jours suffiront-ils ? <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/thomas-keller" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>
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