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Hôtel Restaurant Le Pré

Durtol, France

Prix sur demande

4.5/5

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2 étoiles Michelin 2024

destination gastronomique
l'esprit de l'Auvergne
célébration du végétal

En lisière de Clermont-Ferrand, Hôtel Restaurant Le Pré resserre le lien entre la ville et l'Auvergne. Chaque matin, sous-bois, prairies, montagne et forêts offrent à Xavier Beaudiment les plantes et herbes sauvages qui leur chantent. Le menu est aussi vivifiant qu'une balade au pied des volcans. C'est le végétal qui dicte ses envies aux viandes du cru ou poissons des lacs, plutôt que l'inverse. Il suscite chez le chef doublement étoilé des associations buissonnières et variations poétiques dans lesquelles brille sobrement sa technicité. Pour aller cueillir à votre tour les herbes encore fraîches de la rosée du matin, quelques chambres claires et naturelles accueilleront votre sommeil.

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À la rencontre de vos hôtes

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Chef

Xavier Beaudiment

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à l'Hôtel Restaurant Le Pré

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Itinéraire - Auvergne, des envies de nature

Venir se ressourcer quelques jours dans le nord de l’Auvergne, c’est s’extraire du monde et profiter d’espaces naturels remarquables. C’est prendre le temps d’observer la nature au cœur de paysages épargnés par les hommes. Montagnes, vallées et rivières sont ici à la fois des lieux d’inspiration et de belles promenades… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/auvergne-des-envies-de-nature" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>

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