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El Colibri

Santa Catalina, Argentine

4.9/5

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Nos 10 chambres, suites et villas

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atmosphère intimiste & conviviale

plongée dans l'univers gaucho
estancia familiale du propriétaire
all-inclusive
club de polo El Colibri

Les montagnes de Córdoba pour toile de fond, Stéphanie et Raoul Fenestraz ont créé d’authentiques estancias argentines, en plein cœur du pays. Parquets de bois clair et hautes voûtes blanches, meubles et objets choisis : votre suite est à l’image de la maison, spacieuse, élégante, emplie de lumière et d’histoires. Vos journées se passent entre randonnées à cheval, leçons de polo, nage dans la piscine extérieure, et dégustation de vins avant les merveilleux plaisirs de la table. Bœuf, mouton, œufs et lait de ferme, fruits, herbes aromatiques et légumes du jardin, composent des barbecues inoubliables dans une atmosphère conviviale qui fonde l’essence même de la campagne argentine.

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Nos engagements

El Colibri accueille des hôtes depuis 2005. Estancia traditionnelle, son architecture s’inspire des grands ranchs argentins du siècle dernier.
En 2011, à seulement quelques kilomètres de là, les propriétaires ont ouvert l’hacienda Don André, un nouveau domaine de 160 hectares dédié à l’élevage d’agneaux et de vaches Aberdeen Angus. Le chef Léo Bramajo se fournit en viande auprès du boucher local, et propose régulièrement à ses invités de la viande de vaches élevées à l'hacienda Don André, où toutes les charcuteries sont produites sur place. Outre la viande, les ingrédients utilisés en cuisine sont, pour la plupart, produits sur place. Ainsi, 90 %  des légumes et 60 %  des fruits servis proviennent du potager biologique de 1000 m². De nombreux autres produits biologiques sont également disponibles : les poules du domaine donnent les œufs frais pour préparer les omelettes du petit-déjeuner, la vache Margarita fournit le lait, tandis que les charcuteries et fromages sont issus d’artisans locaux.

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À la rencontre de vos hôtes

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Maître de maison

Gabriela Mirtuono

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Chef

Léo Bramajo

Les histoires de la maison

2023-08-22

Du jardin au gourmet

Qu'il s'agisse de cultiver des fruits, des légumes, du riz ou des céréales, d'élever du bétail de race rare ou des abeilles, les jardins et les fermes des propriétés Relais & Châteaux produisent une gamme étonnante de produits biologiques aussi délicieux que sains et bénéfiques pour la planète.

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2023-01-24

L'aventure en duo

Inspirez-vous des expériences proposées par les établissements Relais & Châteaux pour préparer votre prochaine escapade en couple. Entre immersion dans la culture japonaise et visite du château de Dracula, conjuguez détente et aventure à deux pour des vacances un peu moins ordinaires.

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2022-08-02

L'art de la braise

La cuisson sur les braises est aussi vieille que la domestication du feu, il y a environ 400 000 ans. Chaque région du monde, quasiment chaque pays, possède sa tradition, sous un nom qui lui est propre. Voyage de braai en churrasco, de bulgogi en binchotan.

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Réserver pour un groupe ou un évènement à El Colibri

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 1 Salle(s) de réunion - Capacité d'accueil : 20

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À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à El Colibri

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À la découverte des estancias jésuites de Cordoba

Classées au patrimoine mondial de l’UNESCO et dispersées sur un vaste territoire, les estancias jésuites de Cordoba présentent un intérêt culturel et architectural majeur. À 7 kilomètres d’El Colibri, Santa Catalina, fondée en 1622, est réputée pour son église coloniale remarquable. À 14 kilomètres, Jesus Maria abrite un musée consacré à l’art liturgique des 17ème et 18ème siècles où vous pourrez aussi y admirer une belle collection de vaisselle et de mobilier d’époque.

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Écotourisme et ferme biologique

Ouvrez les portes de l’Estancia El Colibri à Santa Catalina et contemplez les 170 hectares de terre qui s’offrent à vous, avec les plaines de Córdoba en toile de fond. À pied, en VTT ou à cheval, parcourez ces immensités qui vous donneront un sentiment de liberté absolu. Équipés de jumelles, vous pourrez également observer les nombreuses espèces d’oiseaux qui vivent autour de l’estancia. Aurez-vous la chance d’apercevoir l’élégant colibri et son battement d’ailes caractéristique ?

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Des activités pour toute la famille

El Colibri met la famille à l’honneur avec des activités adaptées à tous les âges, des cours de pâtisseries aux sorties à vélo, jusqu’à la découverte de la vie à la ferme. Guidés par Maxi, gaucho de l’établissement, vos enfants pourront nourrir les chèvres, moutons, lamas, et récolter les œufs du poulailler et les fruits du verger.

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Balade à cheval

Parcourez à cheval les grandes étendues sauvages alentours d’El Colibri, accompagnés des « gauchos », les cowboys argentins. Des plaines aux forêts, jusqu’aux routes de montagne, l’expérience s’adapte à tous les niveaux pour une promenade équestre inoubliable.

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El Colibri Polo Club

Passionné de polo depuis des années, j’ai réalisé un de mes rêves en créant mon équipe « El Colibri Polo Club » qui participe à de nombreux tournois sur des chevaux élevés et dressés au domaine. Les deux terrains de taille maximale sont équipés d’un système d’irrigation pour une qualité de pelouse optimale toute l’année. Ainsi, que vous soyez amateurs ou professionnels tous les niveaux de jeu peuvent s’exprimer.

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Itinéraire - De l'Argentine des estancias à la Patagonie grandeur Nature

Séjournez en Relais & Châteaux et découvrez le plus beau de l'Argentine entre pampa des gauchos, cordillère des Andes et Patagonie majestueuse ! <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/salvatore-ferragamo" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>

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