Restaurant Tate Dining Room & Bar

Chef Vicky Lau

2 étoiles au guide Michelin 2025

Cuisine Créative

Ma philosophie : cuisiner et présenter un plat, c'est comme offrir un cadeau précieux à mes clients. En tant que chefs cuisiniers, nous jouons un rôle humble en rendant hommage aux ingrédients qui nous sont donnés.

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Climatisé

2 étoiles Michelin 2025

cuisine fusion Orient-Occident

carte des vins exceptionnelle

Créative dans l’âme, la chef Vicky Lau a fait de la cuisine sa plateforme d’expression artistique. Formée au design graphique avant d’emprunter le chemin de la gastronomie, elle conçoit ses plats comme des « histoires qui se mangent », créant avec chacun une expérience sensorielle et émotionnelle. Les meilleurs ingrédients sont sélectionnés pour composer une cuisine chinoise revisitée d’un soupçon d’influence française, comme dans son « Ode au foie gras », où le canard Miéral est sublimé d’une crème de foie gras et d’une sauce aux prunes. Une très grande attention est portée à la remarquable carte des vins, ainsi qu’au décor sobre et élégant du restaurant et à la mise en scène des plats.

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À la rencontre de vos hôtes

Chef

Vicky Lau

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Itinéraire - Chine et Japon, d'île en île

Cette Route du bonheur est sans conteste l’une des plus originales que propose Relais & Châteaux. Elle entraîne vers une aventure unique de 2 semaines en passant d’une île à l’autre : depuis la méconnue Wanshan (Chine continentale) à Hong Kong, puis de Taïwan à Okinawa (Japon). Un fantastique voyage insulaire dans la mer de Chine méridionale. <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/chine-et-japon-d-ile-en-ile" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>

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