Préparer votre venue au restaurant de la Maison Lameloise

L’expérience Lameloise c’est aussi celle de la Bourgogne : la carte des vins est donc logiquement et résolument tournée vers les nombreux climats composant ce terroir d’exception : sur les 900 références de notre sélection, plus des deux tiers sont bourguignonnes, dont une trentaine de Meursault, une quarantaine de Gevrey-Chambertain … la Côtes Chalonnaise, chère à notre cœur, y occupe également une place de choix.

Terroir de Bourgogne

Je pratique une cuisine d'héritage évolutive, respectueuse du produit. Fine et sensible, elle s'accommode d'un soupçon de fantaisie dans le respect de la tradition du moment.

Restaurant Maison Lameloise

Maison Lameloise

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Les traditions régionales forment un terreau de cultures et de savoir-faire qu’il faut préserver, comme le fait cette maison à l’architecture multi-centenaire.   

Cet ancien relais de poste, aux plafonds à la française, escaliers en bois sculpté et salles voûtées est un joyau du patrimoine architectural bourguignon. Chaque nouvelle restauration veille à respecter l’esprit des lieux. On retrouve ce respect de la culture et des traditions en cuisine, sous l’œil attentif du chef : tous les produits de la région sont valorisés, grâce à un circuit d’approvisionnements le plus court possible, qui laisse place entre autre, à table, au beurre de Bresse. Ici, la matière première est précieuse et valorisée à chaque étape de préparation, les légumes frais sont achetés en petite quantité pour éviter les pertes.

Véritable institution de la gastronomie française mais aussi hôtel de charme, la Maison Lameloise cultive depuis plus de 90 ans un certain art de vivre. Déjà, au Moyen Âge, la table attirait les ducs de Bourgogne. C’est cette longue et belle histoire gourmande que le Chef Éric Pras, Meilleur Ouvrier de France, et Frédéric Lamy, à la tête de ce relais de poste du XVe siècle, s’attachent à perpétuer au quotidien. Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Éric Pras donne une nouvelle jeunesse à cette table de légende. Avec la tarte fine d’escargots de Bourgogne et potagère d’herbes fraîches, ou la côte de veau de lait frottée de marjolaine et d’orange, elle rend un réjouissant hommage à son terroir et au patrimoine de la Maison.

Préparer votre séjour à la Maison Lameloise

Si vous goûtez aux plaisirs de la conduite, l’occasion est belle de rejoindre le tracé de l’ancienne Route Nationale 6 par le tout proche village de Saint-Aubin. Bordée de vignes en coteaux, cette portion de la "route du soleil" offre un vrai moment de dépaysement. Au détour d’un virage, apparaît en contrebas, et comme surgi d’un songe, le château de la Rochepot, merveille d’architecture bourguignonne.

Route Nationale 6

Prendre le temps et flâner d’une rivière, l’Yonne, à un fleuve, le Rhône. Rouler 5 jours entre Joigny et Beaune, c’est découvrir des paysages vallonnés recouverts de vignes. Offrant certains des plus beaux vins au monde, ces « climats » sont classés au patrimoine mondial de l’Unesco…  <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/jean-michel-lorain" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Restaurant Maison Lameloise

Chef Eric Pras

3 étoiles au guide Michelin 2025

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