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Aux fourneaux du restaurant Lassey, le chef Thomas Braghi révèle avec subtilité son talent et son goût pour la bonne cuisine, avec simple créativité. Ses recettes entre ‘ferme & lac’, les baies des sous-bois, herbes folles et fermentations rencontrent les marqueurs bourguignons et les classiques de la cuisine française. Dans ses assiettes, la rondeur et la gourmandise sont soulignées d’un doux pep’s, et surtout des produits bruts, travaillés de A à Z pour ne rien perdre.
Menu gastronomique proposé chaque soir ainsi que le dimanche au déjeuner
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
