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La cuisine est souvent fixée avec des goûts, nos goûts, référents. Elle évoque des souvenirs, une maman, un oncle… Ce sont des gestes vus, des odeurs, la chaleur d'un fourneau, l'éternel d'une cheminée... Dans un lieu unique, chargé d'histoire, où nous ne sommes que des passeurs, nous cuisinons à l'ancienne, nous respectons les cuissons, le mijotage... Laisser le temps... Se réapproprier la cheminée !
Hôtel : dimanches et lundis soirs (de février à Mars). Restaurant principal : dimanches soirs (de février à Mars) , lundis, mardis et mercredis midis (de février à juillet puis de septembre à décembre) et les lundis et mardis midis (juillet et août). « La Table du Couvent » : lundis, mardis midis et dimanches soirs.
S’évader du quotidien et découvrir un lieu inouï et hors du temps. Vivre une expérience culinaire unique où tous les sens sont mis en éveil. Se délecter d’une cuisine simple, naturelle et étonnante, où le goût est valorisé. Au Jardin Extraordinaire, l’exception se cultive avec les meilleurs produits de la région : les légumes viennent du potager, la viande du Limousin. Tandis que la poésie, la fantaisie et l'imagination s’invitent partout : dans l’assiette bien entendu, mais également à travers la magnifique structure Eiffel, les feuilles de rhubarbes géantes, ou encore chez les serveurs en tenue de jardiniers.
