« Goûtez aux belles choses de la vie. Chaque chef garde toujours une affection particulière pour sa première recette. La mienne c’est celle-ci, elle me suit depuis mes débuts : l’épaule d’agneau de l’Aveyron confite aux oranges amères du jardin et cuite à feu doux pendant plus de dix heures. Assisté du chef Maxime Leconte pour la cuisiner, je vous invite à la découvrir, tout simplement. »
Menus 3 plats 80 EUR, 6 plats 120 EUR (hors boissons)
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Le Domaine du Mas de Pierre a reçu le prestigieux Ecolabel Européen « Service d’hébergement touristique » en 2019. Un audit bisannuel contrôlant rigoureusement le respect des 67 critères des 5 catégories du label garantit aux visiteurs l’engagement total de l’hôtel en faveur de l’environnement.
Conscient que l’implication de sa clientèle est indispensable pour faire vivre le label sur le long terme, le Domaine du Mas de Pierre s’applique à informer ses hôtes des bonnes pratiques que l’on peut adopter en faveur de l’environnement. Les clients sont ainsi incités à trier les déchets, à régler la température de manière raisonnable et à garder les fenêtres fermées lorsque la climatisation fonctionne. Par ailleurs, le linge de lit n’est changé que tous les trois jours, plutôt que quotidiennement. Ces petits gestes, simples à effectuer pour la clientèle, relèvent pour la plupart du bon sens, mais font vraiment la différence.
