Préparer votre venue au restaurant La Table de Pavie

« Pour profiter pleinement de votre séjour, notre équipe de réception concoctera un itinéraire sur mesure entre une initiation privée à l’Ecole du vin et des visites de vignobles prestigieux de Saint-Emilion. Laissez-vous guider vers ces châteaux qui ouvrent leur porte aux amateurs et font déguster leurs précieux nectars. »

Découverte du vignoble de Saint-Emilion

Le terroir du Sud-ouest est une merveilleuse source d’inspiration pour tous les chefs. Je rejoins la famille Perse pour mettre en scène une cuisine qui perpétue l’esprit du Sud-ouest et sublime les produits locaux.

Restaurant La Table de Pavie

L’Envers du Décor est le rendez-vous des amateurs et des professionnels du vin de la région et d’ailleurs. Affichant une nouvelle décoration résolument plus contemporaine, ce bar à vin historique a gardé tout son charme. Étampes de caisses de vin, belles bouteilles et meubles en bois sont soulignés par d’élégantes touches de rouge pour offrir un cadre de dégustation raffiné. La carte du marché signée du chef Bertrand Bordenave éveille les sens et étonne le palais par sa créativité et la qualité de ses produits frais locaux. La côte de bœuf, l’épaule d’agneau, l’andouillette et le poulet rôti figurent parmi les incontournables, avec le soufflé au Grand Marnier, devenu le dessert signature. Créé en 1987, L’Envers du Décor est une véritable institution. Elle a été confiée à la famille Perse, propriétaire du Château Pavie, en 2017.

L'Envers du Décor

Hôtel de Pavie

Chèques Cadeaux

Coffret AZUR

Coffret TERRACOTTA

Coffret EUCALYPTUS

Coffret HORIZON

Nos coffrets cadeaux

Étape incontournable de la route des Grands Crus, le charmant village médiéval de Saint-Emilion est le fief de l’Hôtel de Pavie, une adresse à l’atmosphère intime et élégante. Avec son restaurant gastronomique dont la carte est signée Yannick Alléno, il constitue une halte privilégiée pour les épicuriens, à seulement 40 minutes de Bordeaux. Les chambres et suites s’organisent autour de 3 bâtisses. La Maison du Clocher, qui doit son nom à celui de la célèbre église monolithe voisine. En contrebas vous accueille la Maison de Village, une demeure historique à tuiles romaines et au style anglais. A côté, la Maison des Suites affiche une décoration contemporaine, réhaussant le caractère de cette ancienne maison de négoce du XVIIIème siècle. La Table de Pavie réinterprète les codes de la haute cuisine bordelaise, dans un dialogue passionnant avec les vignes alentours. Vous pourrez les contempler depuis la terrasse surélevée, qui offre aussi une vue imprenable sur les toits de la cité.

Préparer votre séjour à l'Hôtel de Pavie

Au cours d'une balade de 19,5 kilomètres, découvrez les vignobles et châteaux de Saint-Emilion en vélos électriques. Grâce aux différents parcours que nous vous avons concoctés, admirez le paysage et passez devant Pavie, Cheval Blanc, Angélus, Ausone, Pétrus (appellation Pomerol), ...

Balade bucolique dans les vignes

La cité de Saint-Émilion, nichée sur son promontoire rocheux, est un bijou culturel. Son vignoble est le premier vignoble à être inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité́ en 1999 par l’UNESCO. La légende raconte que le village a été fondé par l’ermite Émilion au VIIIe siècle. Cité de culte religieux, mais également de culte du vin, grâce à la Jurade dont les valeurs font rayonner les vins de Saint-Emilion dans le monde entier. 

Saint-Émilion, village médiéval patrimoine de l'UNESCO

Une semaine est-elle suffisante pour découvrir toute la diversité des vignobles du Bordelais et du Cognaçais ? Peut-être pas, mais elle ravira tous les œnologues et autres amateurs d’émotions viticoles. Parce qu’ici, avant de déguster les grands crus, on contemple leur terroir… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/a-travers-les-vignobles-de-bordeaux-et-de-la-nouvelle-aquitaine" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - À travers les vignobles de Bordeaux et de la Nouvelle-Aquitaine

S’évader une semaine entre la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie, c’est découvrir les traditions, la gastronomie et certains des plus sublimes paysages du Sud-Ouest de la France. Ces territoires sont obstinément tournés vers la nature et peut-être, ici plus qu’ailleurs, les hommes vivent en accord avec elle. <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/sebastien-bras" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - De Bordeaux vers l’Aubrac : sport, campagne et traditions

S’évader 6 jours et remonter la côte atlantique depuis Bordeaux jusqu’à l’île de Ré, c’est s’ouvrir au à tous les vents et aux éléments. Aux hommes qui les maitrisent également : viticulteurs et ostréiculteurs, marins et grands chefs. Ce voyage singulier allie plaisirs de la ville et de l’océan. <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/de-bordeaux-vers-l-ile-de-re-cote-vignes-cote-ville-cote-plages" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - De Bordeaux vers l’Île de Ré, côté vignes, côté ville, côté plages

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à l'Hôtel de Pavie

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 1 Salle(s) de réunion  - Capacité d'accueil : 20

Réserver pour un groupe ou un évènement à l'Hôtel de Pavie

Chaque année, entre septembre et octobre, la période des vendanges marque le départ d’une saison de festivités, de découverte et de renouveau pour les amoureux de vignobles. Une sélection de 10 établissements pour célébrer les châteaux et leurs récoltes.

Restaurant La Table de Pavie

Chef Yannick Alléno

2 étoiles au guide Michelin 2024

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