Préparer votre venue au restaurant 1131

L'amour du terroir bourguignon se ressent intensément au restaurant gastronomique de l’Abbaye de la Bussière. Dans un décor épuré, le chef réalise une cuisine généreuse traduisant son amour pour les produits régionaux. Les convives la dégustent dans une atmosphère unique, baignés par la lumière du soleil filtrant à travers les vitraux.

Restaurant 1131

Bistrot des Moines

Abbaye de la Bussière

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Ancienne Abbaye chargée d'histoire, cette maison se devait de refléter son terroir et le sens que lui ont donné des générations de moines auparavant. 

Nichée au cœur d'un beau parc de 7 hectares, l'Abbaye respire un air de paix et de tranquillité difficiles à trouver dans le monde moderne. Située entre Dijon et Beaune, l'Abbaye est la base idéale pour venir explorer le célèbre vignoble de la région. Ici, le chef s’attache à proposer une cuisine très ancrée à la Bourgogne, en se procurant les meilleurs produits de ce terroir auprès de ses fournisseurs du marché de Dijon. La maison possède également son propre potager et même ses propres ruches.

Doté d’un lac et d’un jardin botanique, le parc de cette abbaye cistercienne du xiie siècle est empreint d'une longue tradition d’humilité, de paix et d’hospitalité et respire la tranquillité. Magnifiquement restaurée par la famille Cummings, l'Abbaye de la Bussière brille par son architecture discrète à l’extérieur, spectaculaire à l’intérieur, où la décoration a intégré d’anciennes fresques découvertes durant la rénovation du bâtiment. Meubles anciens et tissus soyeux déploient un raffinement sans ostentation, d’une pure élégance. Vous dînerez dans un décor de cathédrale et goûterez les délices d’une carte des vins qui offre le meilleur de la Bourgogne.

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Longtemps les moines ont été ceux qui ont cultivé les vignes. En Bourgogne, ils ont installé leurs monastères et abbayes sur des domaines qui allaient donner certains des plus grands crus au monde. Pendant une petite semaine, cette route vous emporte entre des sites et des domaines riches de promesses… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/bourgogne-abbayes-et-vignobles" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Restaurant 1131

Chef Guillaume Keller

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