Préparer votre venue au restaurant Maison Rosella par Francesco Di Marzio

L’épopée de « l’or blanc » est une histoire millénaire, une aventure industrielle, politique, économique et surtout humaine qui puise ses racines dans les sous-sols de la région.
Au commencement étaient les sources salines. De cette précieuse ressource, le Jura a su tirer profit, érigeant dès le XVème siècle des infrastructures d’extraction à Salins-les-Bains.
Un patrimoine aujourd'hui classé par l'UNESCO, à découvrir à quelques encablures du Château.

Sur la route de l'Or Blanc

À la fois créateur d’émotions et artisan des saveurs, le chef porte haut les valeurs et engagements Relais & Châteaux autour du goût. Il sélectionne soigneusement produits et producteurs locaux, et s’engage pour le respect de la biodiversité et des saisons. Il aime que l’on vienne à Maison Rosella en ayant la sensation de se sentir chez soi; et que l'on reparte en ayant l’envie d'y revenir sans tarder. C’est cette philosophie du bon, de la générosité et du partage qui le guide et l'anime lorsqu’il œuvre en cuisine.

Restaurant Maison Rosella par Francesco Di Marzio

Bistrot de Port-Lesney

Château de Germigney

Chèques Cadeaux

Coffret ROSE

Coffret JADE

Coffret AZUR

Coffret TERRACOTTA

Coffret EUCALYPTUS

Nos coffrets cadeaux

Au Château de Germigney, le Spa Vinothérapie Caudalie valorise les bienfaits de la vigne. Cet espace lumineux intègre bassin sensoriel, hammam, sauna avec mur de sel et jacuzzi extérieur. Découvrez des soins exclusifs comme le modelage Vigneron, inspiré des gestes ancestraux de la vinification, ou le bain au marc de raisin, aux propriétés régénérantes. Un véritable hommage à la richesse du terroir jurassien.

Spa Vinotherapie Caudalie

La piscine du Château de Germigney offre à ses hôtes une expérience rare : se baigner dans une eau cristalline entièrement naturelle sans aucun traitement chimique. Pour leur offrir cette opportunité, la maison a mis en place un système de filtration et une piscine absolument inédits reposant sur une méthode écologique révolutionnaire.

L’eau qui alimente la piscine provient d’un forage creusé sur place, permettant d’éviter le recours à l’eau du robinet traitée chimiquement. Elle passe ensuite par un bassin spécialement construit pour le projet, contenant 40 variétés de plantes oxygénantes. L’action naturelle de leurs systèmes racinaires, ainsi que des gradations progressives de sable et de gravier, assurent une filtration complète de l’eau. Les plantes attirent en outre un écosystème de micro-organismes qui facilitent ce processus de purification. Enfin, l’eau passe par des étapes de filtration mécanique, et une pompe à chaleur assure son maintien à une température de 24° avant qu’elle ne soit transférée dans la piscine. Elle revient ensuite au bassin de filtration, créant ainsi une circulation constante d’eau fraîche pour les nageurs.

Roland et Véréna Schön, décorateurs de réputation mondiale, ont fait du Château de Germigney un lieu étonnant, à Port-Lesney, petite commune du Jura située près de Besançon. Le parquet de cèdre, les meubles de style et les tentures soyeuses donnent à chaque pièce de cette ancienne demeure de marquis, blottie entre les lacs sauvages, des allures de galerie d’art. C’est un plaisir de se détendre dans ses chambres et suites élégantes qui possèdent toutes ce merveilleux supplément d’âme ; de nager dans la piscine d’eau 100 %  naturelle, conçue dans le respect de l’environnement. Au Château de Germigney, le moindre fauteuil invite à la lecture, ainsi qu’à la dégustation des meilleurs vins de la région. Au restaurant gastronomique Maison Rosella, on se délecte de la cuisine créative du chef. Créateur d’émotions et artisan des saveurs, il choisit soigneusement ses produits et producteurs locaux, et s’engage pour la biodiversité ainsi que le respect des saisons. Il fructifie également le remarquable héritage culinaire d’André et Jean-Paul Jeunet, en (re)travaillant leurs plats emblématiques.

Préparer votre séjour au Château de Germigney

« Prendre le temps d'un tour de parc... Plonger dans une eau claire comme la rosée... Flâner à l'ombre des arbres centenaires... Surprendre une authentique partie de croquet... Passer par le poulailler du château où vous découvrirez de véritables poules gauloises noires... Avant de vous arrêter pour un verre sous la charmille... Vous êtes à Germigney, un lieu où l'on retrouve un trésor que l'on croyait perdu à jamais : le Temps ! »

Bienvenue au château

Des traces de dinosaures de Loulle au musée d’Art Moderne de Dole, de la région des lacs à la reculée de Baume-les-Messieurs en passant par le Parc naturel régional du Haut-Jura et ses magnifiques cascades, les fruitières à Comté, le Musée du Jouet, la Maison de la Vache qui rit© ou encore le Musée de la Lunette… La région transmet son Histoire, ses valeurs et le savoir-faire qui lui ont donné ses lettres de noblesse ! Un patrimoine porté aux yeux du monde par les enfants du pays, que ce soit Rouget de Lisle, Pasteur, Paul-Émile Victor, Marcel Aymé, ou encore Louis Vuitton… Leur vie s’inscrit pleinement dans le paysage jurassien, d’hier et d’aujourd’hui.

Attendez-vous à l'inattendu !

Offrez-vous une escapade de 5 jours au cœur de la région Bourgogne Franche-Comté, entre de superbes châteaux et des vignobles classés au patrimoine de l’humanité sous l’appellation des « climats de Bourgogne ». Un voyage où la gastronomie se fond dans l’histoire. <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/bourgogne-franche-comte-entre-histoire-et-gastronomie" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Restaurant Maison Rosella par Francesco Di Marzio

1 étoile au guide Michelin 2024

Préparer votre venue au restaurant Maison Rosella par Francesco Di Marzio

Les autres restaurants de la maison

À tester