Préparer votre venue au restaurant Anne de Bretagne

Au printemps et à l’automne, la maison Anne de Bretagne est heureuse de mettre à l’honneur le patrimoine culturel et gastronomique de la région nantaise. Au cours de ces deux saisons, vous êtes conviés à une dégustation œnologique. L’occasion de rencontrer des femmes et des hommes passionnés qui retracent leur parcours et vous parlent avec enthousiasme de leur travail, des vins issus du terroir. Ils vous invitent à découvrir des crus d’exception, vous livrent leurs secrets et vous dévoilent ce qui fait leur singularité.

Dégustation œnologique

Le Chef Mathieu Guibert et son équipe œuvrent à sublimer les produits de la mer pour offrir une cuisine iodée et épurée, parfaitement magnifiée par cette passion de la mer et des produits locaux.

Restaurant Anne de Bretagne

Anne de Bretagne

Chèques Cadeaux

Coffret DUNE

Coffret ROSE

Coffret JADE

Coffret AZUR

Coffret TERRACOTTA

Coffret EUCALYPTUS

Nos coffrets cadeaux

Face à la mer, la maison Anne de Bretagne s’inscrit dans le paysage sauvage des côtes du sud de la Bretagne et propose une carte iodée qui privilégie la pêche locale.

Chaque matin Mathieu Guibert se rend au port de Pornic pour y choisir les produits de la mer qu’il proposera à ses clients. Il privilégie la pêche locale et soutient le maintien des savoir-faire traditionnels comme la pêche à pied des coquillages. Dans sa cuisine raffinée et iodée, les aliments oubliés sont à l’honneur, comme la salicorne, petite plante rare et précieuse qui pousse dans les eaux saumâtres, et les producteurs bio ont la part belle : c‘est notamment le cas des légumes et des produits laitiers. Mais Mathieu veut aller plus loin en partageant sa passion des saveurs avec les enfants, en les initiant à la dégustation des 4 saveurs : sucré, salé, amer, acide.

Posée face à l’océan, sur la Côte de Jade, la charmante maison accueille les gourmets dans un cadre époustouflant, la vue imprenable sur la mer émerveille tant depuis le restaurant que depuis les suites. En cuisine, où l’iode est le marqueur principal, Mathieu Guibert fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer de la région. Le chef met également un point d’honneur à la sélection des produits de la terre qui entrent dans la composition de ses plats, il connaît bien les producteurs qui l’entourent et met en lumière toute la beauté et la complexité des produits locaux. Une véritable balade gustative au cœur du Pays de Retz.

Préparer votre séjour dans la maison Anne de Bretagne

S’étendant sur plus de quarante kilomètres, la côte de Jade est un véritable paradis pour les amoureux de la mer et de la nature. Partez à la découverte de ses criques et falaises en empruntant l’un des nombreux sentiers balisés. Respirez l’air marin vivifiant, avec ses parfums iodés, et profitez des vues incroyables sur l’océan Atlantique. Le long de votre promenade se dévoilent les pêcheries, ainsi que de pittoresques petites cabanes accessibles par un ponton. Dans ce cadre naturel où les vagues jouent avec le vent, laissez-vous envahir par la douceur et la beauté du littoral. Le soir venu, prolongez ces moments de plaisir et d’émotion au restaurant gastronomique de l’hôtel. Le chef renommé Mathieu Guibert vous invite à déguster une cuisine créative dans laquelle se reflète sa passion pour l’océan.

Balade côtière pour le plaisir des sens

Le pays de Retz est une région placée sous le signe de l’eau. D’un côté, l’océan et la célèbre côte de Jade. De l’autre, les paysages singuliers de l’estuaire de la Loire, ponctués de rivières et marais. À pied, à vélo ou en canoë, profitez de points de vue uniques sur le fleuve. Arrêtez-vous à Saint-Brevin-les-Pins, station balnéaire appréciée pour ses plages, ses petites maisons et ses pins maritimes. Puis à Paimboeuf, petit port pittoresque blotti au cœur de l’estuaire. Les amateurs d’art contemporain y apprécieront une collection à ciel ouvert, qui s’étend de part et d’autre de la Loire. D’autres œuvres monumentales vous attendent, telles Le Jardin étoilé à Paimboeuf ou encore La Maison dans la Loire à Couëron.

Escapade insolite dans le pays de Retz

De la Plaine-sur-Mer, en Loire-Atlantique, à Kervignac, dans le Morbihan, Relais & Châteaux vous convie à une semaine exceptionnelle avec vue(s) sur mer. Le long d’un littoral tout en contrastes, la Bretagne sud se découvre entre promenades iodées, plaisirs gustatifs et cabotage au gré du vent... <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/philippe-vetele" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - Bretagne Sud, vues sur mer

Tournés vers la mer et vers une pêche durable, les grands chefs installés le long des côtes françaises rivalisent de talent et de créativité face à ce que la mer leur apporte. Chacun a ses petites adresses, ses pêcheurs, mareyeurs et autres poissonniers privilégiés. Ils vous les confient le temps d’un voyage aux parfums iodés… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/christopher-coutanceau" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - Grandes tables et pêche durable

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant dans la maison Anne de Bretagne

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 2 Salle(s) de réunion  - Capacité d'accueil : 50

Restaurant Anne de Bretagne

Chef Mathieu Guibert

2 étoiles au guide Michelin 2024

Préparer votre venue au restaurant Anne de Bretagne

À tester