Le Suquet, Sébastien Bras

Laguiole, France

Prix sur demande

4.5/5

240 Commentaires

Préparer votre séjour au Suquet, Sébastien Bras

Informations générales

Idéal en famille

Accessibilité

Parking et service voiturier

Accès internet dans tout l'établissement

Climatisation dans tout l'établissement

Activités à faire sur place ou à proximité

Cette maison n’est pas réservable en ligne. Vous pouvez faire une demande grâce à notre formulaire.

Envoyer une demande

Catégorie(s) non réservable(s) en ligne

Villa

Villa du Val d'Aubrac

9 voyageurs

3 chambres

1 salle de bain

330 m²

Découvrir

Envoyer une demande

2 étoiles Michelin 2024

maison familiale

saveurs de l'Aubrac

ode à la nature

des vues inspirantes

Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un chemin qui n’est pas sans rappeler celui qu’arpentait son père. Cette exceptionnelle cuisine intuitive et précise n’a de cesse de donner à aimer les trésors d’un monde végétal qui chante la terre du plateau de l’Aubrac. La fantaisie s’invite dans des accords subtils et des harmonies exprimant toutes les facettes du vivant. La lotte à la blancheur nacrée dans son jus d’olive noire raconte les trouées lumineuses dans les ciels plombés de l’Aubrac ; votre assiette, c’est un fragment de l’univers. La nature est au coeur de la recherche quotidienne de la famille Bras.

Lire plus

Nos engagements

Conjuguer le partage au présent et au futur pour préserver la nature et conserver les traditions.

D’abord il y a Michel, chef autodidacte passionné par la nature sauvage de son Aubrac natal. Après avoir aidé à la préservation du bœuf de l’Aubrac, Michel a ouvert son jardin d'herbes. Et puis il y a Sébastien, son fils, initié tout jeune à la cueillette et qui a pris la relève au restaurant. Cet amour de la nature et des traditions locales, il en a hérité et le décline dans sa cuisine. Sébastien va au marché et chez le poissonnier à Rodez plusieurs fois par semaine, pour y trouver les meilleurs produits, le plus souvent bio. Les deux chefs œuvrent à la transmission des bons gestes aux apprentis, des saveurs avec les enfants des écoles voisines et de la biodiversité avec les générations futures.

Lire plus

À la rencontre de vos hôtes

Maître de maison

Famille Bras

Chef

Sébastien Bras

Les histoires de la maison

2024-04-16

Le potager, source indispensable de créativité

Autrefois purement ornementaux, certains jardins attenants aux maisons hôtelières se parent de nouveaux atours : fruits, légumes, herbes, fleurs et autres pousses de ces potagers nourriciers font le bonheur d’une nouvelle génération de chefs en quête de sens.

Lire l'article

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant au Suquet, Sébastien Bras

Itinéraire - De Bordeaux vers l’Aubrac : sport, campagne et traditions

S’évader une semaine entre la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie, c’est découvrir les traditions, la gastronomie et certains des plus sublimes paysages du Sud-Ouest de la France. Ces territoires sont obstinément tournés vers la nature et peut-être, ici plus qu’ailleurs, les hommes vivent en accord avec elle. <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/sebastien-bras" target="_new"><b>Voir l'itinéraire</b></a>

Carte(s) de crédit acceptée(s)

Visa

Mastercard

American Express