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Les Maisons de Bricourt

Saint Méloir des Ondes, France

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Nos 12 chambres, suites et villas

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2 étoiles Michelin & 1 étoile Verte 2024


patrimoine de la gastronomie française
hospitalité discrète & authentique
maison familiale
spa au bord de l'océan

Caressé par les embruns, le Château Richeux domine la baie du Mont-Saint-Michel de son élégante silhouette années 1920. C’est l’une des quatre Maisons de Bricourt, fief de la famille Roellinger : une escale incontournable pour profiter des paysages et marées uniques au monde, et des goûts incomparables de la Bretagne. Décorées avec goût, les douze chambres offrent une vue imprenable sur le large, ou le parc de trois hectares. Le premier étage est réservé au restaurant Le Coquillage, dont la cuisine reflète la passion familiale pour les produits saisonniers locaux et les saveurs du monde. Avec les produits du potager celtique et du verger, Hugo Roellinger crée des assiettes délicates, aux saveurs végétales et iodées. Le tête-à-tête avec la mer se prolonge aux Bains Celtiques, en partie découverts, où vous pourrez nager face aux vagues, et profiter des soins de réflexologie prodigués par nos thérapeutes. Le jardin arboré, la grève et l’horizon invitent à la rêverie et au repos.

À la rencontre de vos hôtes

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Maîtres de maison

Marine & Hugo Roellinger

Les histoires de la maison

2022-05-31

Le goût végétal de la mer

Indispensables à l’équilibre des océans, les algues sont devenues indissociables de la cuisine de Hugo Roellinger.

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2021-07-07

10 expériences au fil de l’eau

Exploration avec masque et tuba en Méditerranée, kayak en Dordogne, baignade dans les eaux claires du lac d’Annecy ou dans un lagon dans l’arrière-pays niçois… Dix expériences en prise avec l’eau pour une connexion totale avec les éléments.

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2019-01-21

Hugo Roellinger : terre des Hommes

Enfant, Hugo Roellinger a été bercé par les histoires de corsaires et de flibustiers racontées par son père, Olivier Roellinger, cuisinier jadis triplement étoilé et vice-président de Relais&Châteaux. Ancien marin, Hugo est revenu en cuisine, au Coquillage, le restaurant familial étoilé.

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