Classées au patrimoine mondial de l’UNESCO et dispersées sur un vaste territoire, les estancias jésuites de Cordoba présentent un intérêt culturel et architectural majeur. À 7 kilomètres d’El Colibri, Santa Catalina, fondée en 1622, est réputée pour son église coloniale remarquable. À 14 kilomètres, Jesus Maria abrite un musée consacré à l’art liturgique des 17ème et 18ème siècles où vous pourrez aussi y admirer une belle collection de vaisselle et de mobilier d’époque.