La Truffe noire avec Pierre-Jean Pébeyre
Menu spécial autour de la truffe fraîche (melanosporum) en présence de Pierre-Jean Pébeyre, courtier en truffes mondialement connu, avec accords mets-vins réalisés par le chef Didier Clément. Menu servi lors du dîner du samedi 4 février et du déjeuner du dimanche 5 février 2017