Demi Restaurant

Chef Gavin Kaysen

Cuisine Créative

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Ouvert aujourd'hui uniquement au dîner

Fermeture(s) annuelle(s)

Du 04/07/2025 au 04/07/2025

Du 27/11/2025 au 27/11/2025

Du 24/12/2025 au 25/12/2025

Du 01/01/2026 au 01/01/2026

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Enfants acceptés à partir de 10 ans

Accessible aux personnes à mobilité réduite

Préférences alimentaires

Climatisé

Service voiturier

menu dégustation

table d'hôtes

Wharehouse District

expérience unique

C’est dans le quartier branché de North Loop, à Minneapolis, que le chef Gavin Kaysen a choisi de s’installer après plusieurs années passées aux côtés du célèbre chef français Daniel Boulud, au Café Boulud à New York. Niché dans un ancien entrepôt de café, dessiné au 19ème siècle par l’architecte William Channing Whitney, Demi Restaurant est une adresse aussi réputée que confidentielle. Il a tout pour séduire une clientèle exigeante, de connaisseurs, à la recherche d’une cuisine originale couplée à des moments de convivialité. Car ici, le chef a décidé de casser les codes de la gastronomie traditionnelle. Face à une vingtaine de convives assis à un comptoir en forme de U qui sert de table d’hôtes, les cuisiniers préparent un menu en 7 ou 11 plats selon les soirs. Le choix des vins qui les accompagnent est à la discrétion du chef qui compose un étonnant voyage culinaire au cours duquel les surprises s’enchaînent. Si chaque repas commence par un bol de bouillon, la suite est un festival d’émotions visuelles et gustatives. Une expérience vraiment originale.

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