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Saison

San Francisco, CA, États-Unis

À partir de

286 €

4.5/5

52 Commentaires

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Restaurant Saison

Chef Richard Lee

2 étoiles au guide Michelin 2024


Cuisine Créative

Préparer votre venue au restaurant Saison

2 étoiles Michelin 2024


cuisine au feu de bois
cuisine ouverte
sourcing responsable

La signature de Joshua Skenes, c'est le feu. Il a transposé le feu de camp de son enfance dans son restaurant, Saison, à San Francisco, et travaille la cuisson à la braise. C'est le meilleur moyen pour lui d'exalter le goût des ingrédients, sa préoccupation principale. Ses menus mettent en valeur les meilleurs produits qui existent, qu’il sait laisser rassir s'il le faut, à l'instar du gibier ou de certains légumes dont les saveurs seront ainsi plus concentrées. Sa cuisine est tout un savoir, tout un art qui demande surtout un temps infini ; il aime que ses hôtes en aient conscience. Mais l'atmosphère reste décontractée, rien de tel après le repas qu'un thé au sarrasin près de l’âtre flamboyant.

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À la rencontre de vos hôtes

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Chef

Richard Lee

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