“Savourez une cuisine saine, savoureuse et minérale, à l’image de l’environnement”
Maître de Maison
- Laurent Branover (Directeur de la Collection Les Domaines de Fontenille)
Sur l’île de Minorque, les propriétaires Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont relevé un beau défi en faisant renaître deux fermes typiquement minorquines de leurs cendres, qui composent aujourd’hui le Fontenille Menorca. Entre un vignoble, des plantes aromatiques, des plantations d’oliviers et d’agrumes ainsi qu’un potager bio en permaculture, les sites de Torre Vella et de Santa Ponsa, à quelques kilomètres de distance, accueillent des visiteurs en quête d’authenticité.
Décorées avec des matières naturelles dans des teintes qui évoquent le lin, le grès et l’ardoise, les chambres et suites de chaque finca retiennent la fraîcheur, tandis que le soleil méditerranéen engage à se réfugier sous les palmiers qui bordent la piscine et se découpent dans le ciel bleu azur. Un cadre idyllique, avec la mer comme toile de fond.
