A Quinta da Auga est un hôtel-boutique et un spa. Situé à Saint-Jacques-de-Compostelle, dernière étape du célèbre pèlerinage du même nom, la demeure est un véritable éco-hôtel, qui parcourt lui aussi ses propres étapes sur le chemin de l’ « Earth Hour », une initiative environnementale internationale du World Wildlife Fund (WWF).
L’hôtel marque « Une heure pour la planète (« Earth Hour »), initiative du WWF, chaque mois de mars, en plantant des châtaigniers naturellement résistants au feu sur son domaine, contribuant ainsi à compenser les effets dévastateurs des incendies de forêt. Les châtaignes récoltées figurent également au menu du restaurant, un bel exemple de la philosophie d’approvisionnement local « de l’arbre à la table » proposée par A Quinta da Auga. La maison soutient « Une heure pour la planète » tout au long de l’année dans le cadre de son initiative d’éco-hôtel, adoptant les nouvelles technologies d’économie énergétique tout en préservant ses bâtiments historiques. L’hôtel a installé un procédé de micro-cogénération pour sa production d’électricité et d’eau chaude, réduisant jusqu’à 40 % l’énergie utilisée. Il s’est équipé de quinze panneaux solaires soigneusement dissimulés au sein du parc pour préserver l’architecture de ses bâtiments. Enfin, il a installé le chauffage et le refroidissement au sol dans tous ses bâtiments. Cette dernière innovation utilise les murs de pierre anciens et épais des bâtiments pour réaliser des économies considérables par rapport aux technologies conventionnelles.