Restaurant Zazu

Chef Wilson Alpala

Cuisine Créative

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Ouvert aujourd'hui Au déjeuner et au dîner

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Enfants acceptés et menu enfants

Parking et service voiturier

au cœur de Quito

cuisine créative

cave spectaculaire

menu végétarien possible

approvisionnement responsable

Du bois, du verre, des lignes pures : le décor est simple mais chaleureux, reflétant la joyeuse atmosphère de ce restaurant d’habitués et laissant la part belle au contenu de l’assiette. Wilson Alpala, Chef équatorien qui a rejoint le Zazu après un début de carrière en France, y fait découvrir une cuisine contemporaine aux influences latines, utilisant principalement des produits locaux. Il travaille main dans la main avec les producteurs, fait pousser une partie des légumes dans les serres du restaurant et collabore avec quelques pêcheurs de la côte soigneusement choisis. La cave, sous un plafond spectaculaire de 8 mètres de hauteur, est l'une des plus belles d’Équateur.

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Nos engagements

Une école de cuisine pour les enfants, c’est probablement le meilleur moyen de les initier tôt au goût et aux bonnes habitudes alimentaires. C’est en tout cas la conviction du chef de cette maison.
Les enfants, impressionnés par la taille du piano et les blouses blanches de la brigade, sont attentifs. Ils écoutent les explications du chef, qui leur décrit les fruits et les légumes de son grand jardin bio, vers Quito. Ils prennent conscience de l’importance de choisir les bons aliments et comprennent pourquoi le chef sensibilise tant les pêcheurs des Galapagos à pratiquer une pêche durable qui respecte les espèces et les périodes de reproduction. Il y a aussi cette vaisselle artisanale qui se marie si bien avec les mets, produite localement et tant admirée par les hôtes de l'établissement.

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À la rencontre de vos hôtes

Chef

Wilson Alpala

Les histoires de la maison

2023-12-04

Trophées 2024

Aux côtés de partenaires qui partagent nos valeurs et qui, comme nous, sont fiers de distinguer l’expertise de professionnels dans de nombreux domaines, nous avons le plaisir de décerner les Trophées Relais & Châteaux 2024.

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