Hôtel et restaurant à la campagne. De Dublin, il vous faut traverser les paysages féeriques du Wicklow pour atteindre ce coin d’Irlande niché entre mer et collines, et qui offre quelques-uns des paysages les plus étourdissants du pays. Ou bien prendre un ferry depuis la France ou l’Angleterre pour rallier le port de Rosslare, tout proche. C’est dans cette région préservée que la famille Bowe a choisi de créer ce petit bijou d’hôtellerie, un modèle de convivialité et d’élégance avec une roseraie exceptionnelle et de beaux sentiers forestiers, où les repas sont servis dans la serre. Ici, la bonne humeur est de rigueur : n’appelle-t-on pas les Irlandais « les Latins du nord » ? ... En savoir plus.moins

Hôtel et restaurant dans un village. À l’ombre du Rock of Cashel – une colline surplombée par le site médiéval le plus emblématique d’Irlande – se trouve un autre chef-d’œuvre architectural, le Cashel Palace. Construit en 1728 par Sir Edward Lovett Pearce, le concepteur du parlement irlandais, cette demeure épiscopale en briques rouges conjugue classicisme et sophistication. Derrière l’agencement symétrique de la façade, se cachent en effet un majestueux hall à colonnades, des murs couverts de boiseries, des escaliers aux rambardes ciselées en forme de sucres d’orge, et des chambres que l’on dirait sorties d’un conte de fées. Avec ses jardins à l’anglaise, ses confortables sofas chauffés par la douce cheminée du bar et son spa baigné de lumière, le Cashel Palace entraîne ses hôtes dans un florilège de magie. Un refuge idyllique où se ressourcer avant de plonger dans l’histoire celtique environnante, d’arpenter la lande d’un vert enchanteur ou de visiter l’élevage de pur-sang, qui jouxte la propriété. ... En savoir plus.moins

Hôtel et restaurant à la campagne. Niché dans la verdoyante région de West Cork, Liss Ard Estate cristallise les charmes de la campagne irlandaise dans un vaste domaine tapissé de cèdres centenaires et de cyprès. Cet élégant manoir de style géorgien propose des chambres lumineuses, aménagées dans un esprit champêtre moderne, réparties entre trois bâtiments au cachet singulier. Son restaurant, Garden at Liss Ard Estate, honore les produits de saison, avec des légumes du potager et des viandes et poissons fournis par les producteurs locaux, promesse d’une expérience de la ferme à la table. Au fil du séjour, vous pourrez faire du kayak et du stand-up paddle sur le lac privé, prendre un cours de yoga dans la nature ou vous offrir un massage relaxant. Dans le jardin, prenez le temps de vivre une expérience unique, en contemplant le ciel depuis le Sky Garden ; un impressionnant cratère tapissé de végétation, œuvre de l’artiste paysagiste renommé James Turrell. Enfin, cette adresse est aussi un excellent point de départ pour rejoindre la Wild Atlantic Way, littoral incontournable en Irlande. ... En savoir plus.moins