Préparer votre venue au Gourmet Restaurant Le Pavillon

« Autrefois, le modèle de chalet ‘Station de montagne et buvette’ tenait la première place du réseau local. Aujourd’hui, Renchtalhütte accueille hôtes et randonneurs dans des chalets au charme naturel typiques de la forêt noire, dans ce petit coin de paradis surplombant la vallée de la Rench, et qui offrent une vue à couper le souffle. Ici, la forêt noire et l’Alsace associent leurs cuisines pour un festin traditionnel qui se joue des frontières.
 

Nos chalets de la vallée de la Rench – Savourer sans limites

« Le tablier bien noué, c’est parti pour une visite au royaume des cuisiniers ! Tous les mardis soir, nous ouvrons à nos hôtes la porte des cuisines. Flânez, goûtez et regardez par-dessus l’épaule des cuisiniers ou arrachez-leur quelques secrets gastronomiques. Découvrez les délices que recèlent les multiples casseroles et poêles, et les divins nectars qui complètent à merveille les divers mets – et profitez également de la musique live en cuisine et dans le restaurant ! Un plaisir fort en goût ! »

Au royaume des cuisiniers – Fête gastronomique à Dollenberg

« D’excellentes bouteilles et autres spécialités du monde entier s’alignent dans notre cave à vin. La carte des vins, titulaire du troisième prix dans la catégorie Gourmet & Étoiles de la German Wine List Award 2018, contient 540 variétés issues de 25 pays. Nous partageons avec plaisir notre enthousiasme pour les vins d’exception. Nous vous proposons des dégustations chez nos vignerons, des randonnées dans les vignes de l’Ortenau ou encore des cours d'œnologie.
 

Nectar des dieux

Ma cuisine s’inspire de la nature, des parfums et des couleurs, ce qui conduit toujours à de nouvelles créations. Parfois, il faut sortir des sentiers battus. Une philosophie de cuisine a toujours besoin de nouvelles stimulations.

Gourmet Restaurant Le Pavillon

Kaminstube (Main Restaurant)

Renchtalhütte

Hotel Dollenberg

Chèques Cadeaux

Coffret DUNE

Coffret ROSE

Coffret JADE

Coffret AZUR

Coffret TERRACOTTA

Coffret EUCALYPTUS

Coffret HORIZON

Nos coffrets cadeaux

À l’orée de la majestueuse Forêt-Noire, le Spa Dollina de l’Hotel Dollenberg vous invite à découvrir un espace unique de 5 000 m², conçu comme un hommage à la nature et au bien-être. Cinq piscines baignées de lumière, des saunas et hammams, un lac de montagne paisible : tout ici incite à une immersion totale. Explorez l’intensité du « Chi Yang Massage » ou laissez le « Cleopatra Bath » éveiller vos sens, chaque soin étant orchestré avec une précision experte. Plus qu’un spa, le Dollina est une échappée hors du temps, la promesse d’un voyage sensoriel subtil et profond.

Dollina Spa & Health

Dans le livre d’or de l’hôtel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette pensée : « Dommage que l'on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras. » Ce sont l’atmosphère amicale et l’excellent service de l’établissement qui provoquent de tels élans de tendresse. La douceur des soins du centre de bien-être, les dîners magiques dans les clairières romantiques de Bad Peterstal et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire, tout ici est réuni pour un séjour magnifique. Figure de proue du Dollenberg, le chef Martin Herrmann raffine et ne se concentre que sur les éléments absolument indispensables des plats. Il propose une cuisine de haute volée, française et badoise à la fois.

Préparer votre séjour à l'Hotel Dollenberg

« En pleine forêt noire, à l’entrée du parc national, notre hôtel Dollenberg est un parfait point de départ pour de nombreuses randonnées dans la nature. Nos guides expérimentés mènent nos hôtes sur les chemins les plus pittoresques. Les rayons de soleil qui filtrent entre les immenses sapins, l’odeur épicée de la forêt, la lumière féerique, les paysages époustouflants : Puisez bien-être et énergie dans la nature vierge. Mon conseil : La ‘Petite-table-sois-mise’ ! »

À pieds à travers le paradis

Itinéraire nature en Allemagne entre Forêt-Noire et lac de Constance en hôtels de luxe Relais & Châteaux. <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/grand-angle-nature-de-la-foret-noire-au-lac-de-constance" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - Grand Angle Nature de la Forêt-Noire au lac de Constance

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à l'Hotel Dollenberg

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 2 Salle(s) de réunion  - Capacité d'accueil : 50

Réserver pour un groupe ou un évènement à l'Hotel Dollenberg

De l’onsen sacré au Japon aux retraites bien-être en Afrique sauvage en passant par les spas médicalisés, ces 10 membres Relais & Châteaux offrent bien plus que des soins :  ils vous invitent à vous ressourcer.

10 destinations bien-être pour une déconnexion totale

Meinrad Schmiederer

Christophe Meyer

Chambre Double I

Chambre Double II

Suite Junior I

Chambre Double III

Suite Junior II

Suite Junior III

Suite Junior IV

Suite I Côté Vignoble

Suite Junior VI

Suite I Côté Vallée

Suite IV

Suite II Côté Vallée

Suite II Côté Vignoble

Suite III

Suite Deluxe IV

Suite Deluxe I

Suite Deluxe II

Suite Deluxe V

Suite Deluxe III

Suite Deluxe VI

Suite Deluxe Supérieure

Suite Deluxe VII

Suite Deluxe VIII

Nos chambres et suites

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Gourmet Restaurant Le Pavillon

Chef Martin Herrmann

2 étoiles au guide Michelin 2024

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