“Une clairière féerique dans la Forêt-Noire”
Dans le livre d’or de l’hôtel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette pensée : « Dommage que l'on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras. » Ce sont l’atmosphère amicale et l’excellent service de l’établissement qui provoquent de tels élans de tendresse. La douceur des soins du centre de bien-être, les dîners magiques dans les clairières romantiques de Bad Peterstal et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire, tout ici est réuni pour un séjour magnifique. Figure de proue du Dollenberg, le Chef Martin Herrmann raffine et ne se concentre que sur les éléments absolument indispensables des plats. Il propose une cuisine de haute volée, française et badoise à la fois.
