Je suis passionnée par la cuisine, tous genres confondus. Celle que je pratique à Londolozi est simple et sophistiquée, elle met en valeur chaque ingrédient et chaque plat grâce à un style recherché et à une association unique de saveurs et de textures. Mes spécialités sont le filet de bœuf avec sa sauce hollandaise à l'africaine, ainsi que le saumon norvégien avec sa purée d'artichauts et basilic, accompagnés de salsa verde. Autre spécialité du Londolozi : le muesli maison. Servi depuis près de 40 ans au petit déjeuner, il fait immanquablement le bonheur de nos fidèles hôtes.
Pension complète
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Londolozi, réserve pionnière de l'écotourisme en Afrique du Sud, est reconnue internationalement pour sa gestion clairvoyante et progressive de la réhabilitation des terres.
Son sauvetage a pu se faire grâce à un nouveau propriétaire, qui acheta le palais en 2003, et qui entreprit sa restauration minutieuse dans le but de le rendre – dans ses moindres détails - à sa splendeur d’antan. Une équipe de chercheurs a été créée, apportant au projet leur expertise en histoire de l’art, rénovation et archéologie. Quatre personnes ont ainsi supervisé la conception architecturale du projet. Le projet a abouti à une restauration parfaitement fidèle au palais d’origine - un processus ayant nécessité six longues années de travail. La forme spatiale et les détails décoratifs du palais ont été entièrement conservés, ainsi que la structure en «arête de poisson» du plan de la ville.
