FYN Restaurant

Chef Peter Tempelhoff, Ashley Moss, Bea Malherbe & Lucas Ceasar

Cuisine Créative

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Ouvert aujourd'hui Au déjeuner et au dîner

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Enfants acceptés à partir de 13 ans

Accessible aux personnes à mobilité réduite

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À tester

Menu accord mets-vin afro-japonais

Vivez une expérience gastronomique à nulle autre pareille. Avec sa cuisine précise et délicate qui associe ingrédients africains et techniques japonaises, le chef du restaurant FYN attise la curiosité des gourmets du monde entier. Des crus sud-africains d’exception et les meilleurs sakés japonais accompagnent le menu qui s’adapte aux régimes végétaliens et pescétariens.

Escapade gourmande dans une ferme viticole

Fondé en 1796 au sud du Cap, le domaine Buitenverwachting est l’une des plus anciennes fermes viticoles du Cap. Charmée par son authenticité et son environnement champêtre, l’équipe du restaurant FYN y a ouvert une élégante cave-à-manger : Beyond. Dégustez, si vous le souhaitez, les crus de la propriété accompagnés d’une savoureuse cuisine de terroir en profitant de la vue sur la chaîne de montagnes Silvermine.

cuisine contemporaine

fusion japonaise-sud-africaine

Chef emblématique sud-africain

cuisine ouverte

Au dernier étage d’une usine de soie du XIXème siècle, dans le cœur historique du Cap, le restaurant FYN domine la gastronomie africaine. Récompensé par plusieurs distinctions internationales prestigieuses, il concilie avec maestria l’exubérance de l’Afrique et le raffinement japonais. En collaboration avec le chef Ashley Moss et la Directrice du service et des boissons Jennifer Hugé, le chef Peter Tempelhoff concocte des menus de style kaseiki, qui font la part belle aux ingrédients saisonniers du terroir local et issus de l’agriculture durable. Cette identité culinaire affirmée infuse également les menus pescétariens, végétariens et végétaliens. La carte des vins permet de découvrir de vieux millésimes sud-africains, une expérience rare pour ce terroir. Le décor moderne et chaleureux signé Tristan du Plessis et la vue sur les montagnes complètent l’expérience. La cuisine ouverte du restaurant FYN favorise l’interaction entre les chefs et les convives, tandis que le service amical les guide dans cette aventure gastronomique dépaysante et savoureuse.

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À la rencontre de vos hôtes

Chefs

Peter Tempelhoff, Ashley Moss & Bea Malherbe

Maître de maison

Jennifer Hugé

Les histoires de la maison

2023-07-07

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Nous sommes heureux d’accueillir dix membres au sein de l’Association avec lesquels nous partageons le goût de l’authenticité et du terroir. Créez d’inoubliables souvenirs avec vos proches dans des cadres chaleureux et respectueux de l’environnement.

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