Le Chef Patrick O’Connell, autodidacte et diplômé des arts vivants, sert une cuisine qui s’apprécie comme une pièce de théâtre où l’émotion s’invite dans l’assiette comme elle s’inviterait sur scène. Dans cette auberge fantasmagorique de l’État de Virginie, le décor est réconfortant. Empreint de féérie, il donne une place de choix aux étoffes, aux tableaux et autres tapisseries donnant son âme au lieu, révélant que vous êtes ici dans une maison qui ne triche pas. Philosophe, Patrick O’Connell aime souligner que ses invités ne sont pas ici dans un « restaurant » mais dans un lieu de fête, de rencontre qui élève les âmes, avec pour seul credo : la vie vaut la peine d’être vécue ! 

Côté assiette, c’est une farandole de saveurs justes qui explosent en bouche piochant çà et là dans les registres culinaires du monde entier pour d’exquis mélanges : carpaccio d’agneau en croûte d’herbes avec glace à la salade césar, flétan d’Alaska poché au beurre, sauce barigoule et fenouil rôti, pétoncles du Maine parfumées au curry et calvados ou filet de veau rôti avec fromage Taleggio, raviolis au poivre concassé à la crème de tomate… Des délices à savourer sans modération !

Relais & Châteaux félicite Patrick O’Connell pour cette distinction tant convoitée, pour sa générosité, son talent qu’il exerce ici depuis 40 ans, son implication au sein de notre Association et l’excellence d’une cuisine au firmament !

> Entrez dans l’univers du chef Patrick O’Connel à The Inn at Little Washington