Influencé par ses aventures culinaires au pays du soleil levant, le chef triplement étoilé, Kyle Connaughton a fait sienne la philosophie japonaise omotenashi : un sens de l’hospitalité qui procure à ses invités le bonheur d’une expérience singulière et le sentiment merveilleux d’avoir été convié en personne à la vivre dans tout ce qu’elle a d’exceptionnelle.
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Depuis son restaurant avec vue sur les vignobles du comté de Sonoma, le chef a instauré un dialogue avec les terres de la ferme biologique voisine, gérée par son épouse Katina. Ensemble, ils étudient les saveurs empruntées au Japon, associent des ingrédients si rares qu’ils prennent le soin de les cultiver sur leurs terres et capturent le meilleur de ce que chaque saison leur offre. C’est ce mariage unique, ce lien profond avec la nature et cette attention aux moindres détails qui donne à cette expérience de la ferme à la table une saveur inédite.
DÉCOUVREZ SINGLE THREAD FARM - RESTAURANT - INN
Glenmorangie
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Les whiskies Glenmorangie, distillés dans le nord des Highlands en Écosse depuis 1843, sont le fruit d’un savoir-faire qui s’est enrichi de génération en génération afin d’atteindre la plus grande perfection. Avec le concours d’alambics en cuivre de plus de cinq mètres de haut, d’une eau de source riche en minéraux et d’un vieillissement en fûts de chêne, les célèbres single malts Glenmorangie développent un profil aromatique d’une rondeur exceptionnelle. Ils offrent une expérience de dégustation unique, empreinte de finesse et d’élégance.