Le palais construit au XVIe siècle est situé à Norcia au cœur du Parc national des monts Sybyllins. La famille Bianconi, propriétaire de cet établissement Relais & Châteaux en Ombrie, a toujours eu conscience de l’importance de valoriser et protéger le territoire sur lequel leur famille est installée depuis 1850. L’ensemble des actions mises en œuvre contribuent à préserver l’environnement exceptionnel de la région. La Maison sensibilise ses hôtes à la sauvegarde du patrimoine naturel en proposant dans son restaurant Vespasia, une étoile au guide Michelin, une cuisine qui célèbre les produits locaux. Lors d’un séjour au Palazzo Seneca, de nombreuses expériences sont offertes pour prendre conscience de ce que la nature a de plus précieux, à commencer par une simple promenade dans les bois pour récolter la sublime truffe noire de Norcia.

Relais & Châteaux félicite le Palazzo Seneca qui participe ainsi à rendre le monde meilleur par la table et l’hospitalité avec des actions qui s’inscrivent dans la continuité du Manifeste Relais & Châteaux tel que présenté à l’Unesco en 2014.

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