C’est dans ce refuge champêtre du Limousin que Gilles Dudognon a installé des « ruches à manger » pour servir sa cuisine en pleine nature. Les six espaces aménagés offrent chacun une expérience distincte. Des cabanes de feuillardier au bord des étangs ou sous les arbres majestueux du parc et un cocon au décor plus enfantin accueillent les hôtes, entre 4 à 12 personnes, autour d’un brasero pour savourer un pique-nique revisité par le chef étoilé. Chaque ruche est équipée d’un garde-manger dans lequel les convives trouveront bocaux végétaux, terrines campagnardes, tourtes salées et tartes sucrées, fromages, pains et boissons. Une ancienne ambulance datant de la dernière guerre a été convertie en food truck conduit par le chef en personne pour le service du plat chaud. Après cette expérience culinaire inédite, une promenade digestive dans le parc où seul le chant des oiseaux trouble la sérénité des lieux est un délice.
Escapade gourmande et bucolique à La Chapelle Saint Martin avec le chef Gilles Dudognon
À Nieul, près de Limoges, le chef Relais & Châteaux Gilles Dudognon invente une expérience exquise et propose un pique-nique chic dans le parc de 40 hectares de La Chapelle Saint Martin.
