21 nouveaux membres Relais & Châteaux
Présent sur les cinq continents, des vignes de la Napa Valley à la Provence en passant par les plages de l’océan Indien, Relais & Châteaux est bien plus qu’une association : son ambition est de partager un art de vivre.
Les valeurs défendues par Relais & Châteaux sont nourries par l’esprit de famille de ses membres, maintenant partagé avec les 21 nouveaux restaurants et hôtels entrés dans l'association en septembre 2016.
Cette année, 21 établissements situés aux États-Unis, en Colombie, en France, au Danemark, en Suisse, aux Pays-Bas, en Italie, en Grèce, en Chine, au Japon et en Nouvelle-Zélande ont reçu la fleur de lys dorée emblématique.
Ils sont l'incarnation vivante de leur région, de son histoire, de son environnement et de sa culture. Ils respectent les personnes qui participent à sa vie et à sa culture. Ils partagent la même passion, qu'ils soient propriétaires, Maîtres de Maison ou employés et ils oeuvrent à préserver les traditions d'hospitalité et de gastronomie qui leur sont chères.
Le Bernardin, New York (États-Unis)
Le Bernardin est une destination privilégiée prisée de tous les amateurs de fruits de mer. Installé dans la Big Apple, l'établissement du célèbre chef Eric Ripert possède trois étoiles Michelin et se classe 24e sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.
Spicer Mansion, Mystic, Connecticut (États-Unis)
Le Spicer Mansion est une auberge de charme située sur les rives de la Mystic River, dans le Connecticut. Au sein de ce somptueux manoir victorien rénové avec goût, les intérieurs regorgent d'antiquités du monde entier et d'objets marins en lien avec la région.
Casa Pestagua, Carthagène (Colombie)
Unanimement considérée comme l'une des plus belles résidences de Carthagène, la Casa Pestagua est une bâtisse coloniale du XVIIIème siècle transformée en hôtel 4 étoiles et située en plein coeur du centre-ville.
Les Barmes de l’Ours, Val d’Isère (France)
Les Barmes de l'Ours est un hôtel traditionnel savoyard de 5 étoiles situé dans le Val d'Isère, au pied des pistes de ski de Bellevarde. Ce chalet alpin est le refuge idéal après une journée dans la neige.
Clarance Hôtel, Lille (France)
Le Clarance Hôtel est un établissement 5 étoiles aménagé dans un hôtel particulier du XVIIIème siècle situé au coeur du Vieux Lille. L'hôtel allie architecture ancienne et décoration moderne, et propose à ses visiteurs une véritable collection d’art contemporain.
Hôtel de la Poste, Charolles (France)
L'Hôtel de la Poste est un hôtel familial aménagé dans une grande bâtisse au coeur d'un charmant village du sud de la Bourgogne, près de Mâcon. Le chef et propriétaire, Frédéric Doucet, étoilé Michelin, y sert une cuisine classique qui s'inspire des traditions bourguignonnes et des produits frais de grande qualité.
Le Clos des Sens, Annecy (France)
Dominant la ville et le lac d'Annecy, perché sur les montagnes de Haute-Savoie, Le Clos des Sens se compose d'un restaurant 2 étoiles Michelin établi dans un chalet savoyard et d'un hôtel aménagé dans les anciens murs d'une école.
Hôtel Restaurant La Bouitte, Hameau de Saint Marcel (France)
Dans un cadre idyllique au coeur du domaine skiable des Trois Vallées, La Bouitte est un chalet traditionnel savoyard devenu hôtel et restaurant 3 étoiles Michelin. La famille Meilleur a façonné de ses mains ce chalet unique, ode à la région et aux montagnes.
Restaurant Lieffroy, Nyborg (Danemark)
Le restaurant Lieffroy se trouve à Nyborg, ville côtière du Danemark, à la lisière de la forêt du Christanlund, dans une maison centenaire datant de 1913. Jean-Louis Lieffroy est une figure emblématique de la scène culinaire danoise et, accompagné par son fils, il sert une cuisine classique revisitée.
MÖRWALD Hotel am Wagram, Feuersbrunn (Autriche)
Au coeur de la région des vins de Wagram, dans le village viticole de Feuersbrunn, le restaurant Mörwald « TONI M. » est une preuve supplémentaire de la qualité de la cuisine autrichienne. La tête de veau gélifiée et cuite à la viennoise avec langoustines tièdes est l’un des plats emblématiques du Chef Toni Mörwald.
Parkhotel de Wiemsel, Twente (Pays-Bas)
Situé en bordure du village d’Ootmarsum dans la région de Twente, le Parkhotel de Wiemsel est un hôtel 4 étoiles entouré de prairies et de bois; un océan de verdure et de fleurs invitant immédiatement à la relaxation.
Waldhotel Doldenhorn, Vallée de la Kander (Suisse)
Le Waldhotel Doldenhorn est un hôtel de montagne 4 étoiles situé dans le cadre idyllique de la vallée de la Kander, en Suisse. Le restaurant, répertorié dans le guide Gault & Millau (15/20), sert des produits de saison et dispose d'une carte des vins variée et de grande qualité.
Castello di Guarene, Guarene (Italie)
Le Castello di Guarene est un château du XVIIIème siècle situé sur les hauteurs du pittoresque village de Guarene en Italie, à quelques kilomètres d'Alba. Construit en 1726 et dominant un site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, le Castello di Guarene est une halte immanquable dans le Piémont baroque.
La Sommita est un hôtel-restaurant 5 étoiles situé dans le centre-ville d'Ostuni, sur la côte adriatique italienne, dans les Pouilles. Au restaurant Cielo, étoilé Michelin, les hôtes peuvent découvrir la philosophie du chef Andrea Cannalire et sa cuisine unique à base de produits frais et locaux.
Myconian Korali, Mykonos (Grèce)
Le Myconian Korali se trouve à quelques minutes à pied de la ville de Mykonos, non loin de la plage, et offre une vue panoramique sur les célèbres moulins à vent et sur les îles des Cyclades. Le restaurant sert une cuisine typique de la région à base de produits frais et locaux.
El Club Allard, Madrid (Espagne)
À l’origine un club privé, El Club Allard a su conserver l’atmosphère particulière qui donne à chacun le sentiment de vivre un moment privilégié. Les menus conçus par la chef dominicaine Maria Marte, qui a fait toutes ses classes dans l’établissement, sont de véritables voyages gustatifs : les plats se succèdent et créent la surprise.
Seven Villas, Hangzhou (Chine)
Lové dans un écrin de verdure, ce « sanctuaire pour les sens » est tout proche des principaux points d'intérêt touristiques de la ville de Hangzhou. L'hôtel plonge ses hôtes au coeur de la culture régionale et le spa dispense des soins ancestraux typiques de la médecine chinoise.
Tenku No Mori, Kagoshima (Japon)
Surplombant les montagnes volcaniques de Kagoshima, le Tenku No Mori est un havre de paix de 50 hectares situé sur la pointe sud-ouest de l'île de Kyushu. Depuis les bains à ciel ouvert sur la terrasse de leur villa, les hôtes peuvent se délasser en profitant d'une vue spectaculaire sur le mont Kirishima.
Nishimuraya Honkan, Hyogo (Japon)
Situé dans la préfecture de Hyōgo sur l'île de Honshū, à 900 mètres de la source d'eau chaude Sato-no-yu, le Nishimuraya Honkan est un authentique « ryokan », une auberge traditionnelle japonaise, dont l'histoire se perpétue depuis 150 ans, soit 7 générations.
L'exquise cuisine « kaiseki » et la philosophie du restaurant sont guidées par le concept asiatique d'« ishoku dogen », selon lequel nourriture et santé sont liées. La volonté du Zeniya est de partager la culture et la gastronomie locales avec les générations futures, afin qu'elles puissent se perpétuer.
Dominique Bouchet, Tokyo (Japon)
Le restaurant Dominique Bouchet se trouve dans le quartier chic de Ginza à Tokyo. Boiseries, murs de briques, banquettes de velours et nappes blanches recréent le décor typique d'un appartement parisien, avec la touche personnelle de Dominique Bouchet.
Wharekauhau Country Estate, Featherston (Nouvelle-Zélande)
Le Wharekauhau Lodge & Country Estate est une ferme de 2 200 hectares consacrée à l'élevage de moutons et située non loin de la côte, à Featherston, dans la région viticole de Wairarapa. Les hôtes peuvent déguster une délicieuse cuisine « kiwi » revisitée par le chef Marc Soper.
