Dirigido por el chef Masahiro Tanabe, un reconocido experto en cocina francesa, el restaurante SAI le presentará la cocina francesa sublimando los ingredientes tradicionales japoneses, preferiblemente seleccionados de productores locales. Una deliciosa forma de descubrir la riqueza natural de la región.
El restaurante japonés normalmente está cerrado a la hora de la comida, excepto para los huéspedes que han reservado el almuerzo y una estancia de dos noches consecutivas.